1概述
1.1用途
我廠生產(chǎn)的CHD-20型切菜機,適用于各種莖葉類軟菜(芹菜、韭菜、菠菜、大蒜等)切段以及細長類硬菜(黃瓜、胡蘿卜)切片,是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)制作菜餡、切制蔬菜的理想設備。
1.2特點
該機采用旋轉(zhuǎn)的切刀高速切削,將各種蔬菜切成段或片,具有切面質(zhì)量好,切制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、。
2結(jié)構(gòu)特征及工作原理
2.1主要機構(gòu)
本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分等結(jié)構(gòu)組成。
2.2本機與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作,且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制成,以長期工作不銹、不蝕、無毒、無害等特性,符合食品加工機械衛(wèi)生標準要求。
2.3工作原理
本機工作時,是將待切蔬菜置于輸菜帶上,輸送帶勻速前進,將蔬菜輸送至入料口,高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切斷成段狀或片狀。
2.4傳動原理
本機傳動系統(tǒng)主要采用了皮帶、渦輪、齒輪、鏈輪等多種傳動形式,其傳動原理見圖1。
3技術(shù)參數(shù)
a.