上海偕靈貨架設(shè)計(jì)有限公司    熊經(jīng)理 一七五零一六六三五零七

其他還裝潢公司可為半圓、橢圓、波浪形等，但無(wú)論其形狀如何，為操作方便及視覺(jué)的美觀，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．蛋糕店是由前吧、操作臺(tái)（中心吧）及后吧三部分組成。

2．收銀臺(tái)高度按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為107-117厘米，但這種高度標(biāo)準(zhǔn)并非絕對(duì)真理，應(yīng)隨調(diào)酒師的平均身高而定，所以，正確的計(jì)算方法!?收銀臺(tái)寬度按標(biāo)準(zhǔn)為41--46厘米，另外，應(yīng)向外延長(zhǎng)一部分，即顧客坐在收銀臺(tái)前時(shí)放置手臂的地方，約20厘米。收銀臺(tái)臺(tái)面厚度通常為4-5厘米，外沿常以厚實(shí)皮塑料包裹裝飾。?3.前吧下方的操作臺(tái)，高度一般為76厘米，但也并非一成不變，應(yīng)據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應(yīng)在調(diào)酒師手碗處，這樣比較省力，其寬度約為46厘米。操作臺(tái)應(yīng)以不銹鋼制造，以便于清洗消毒。操作臺(tái)通常包括下列設(shè)備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架、杯架，以及飲料或啤酒配出器等。!

4.后吧高度通常為175厘米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一盤為110厘米左右，或與收銀臺(tái)（前吧）等高。后吧實(shí)際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，一般多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥拒存放紅葡萄酒以及其他蛋糕店用品，安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。通常情況下后收銀臺(tái)還應(yīng)有制冰機(jī)。?

5.前吧至后吧的距離，即服務(wù)員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設(shè)備向走道突出。頂部應(yīng)裝有吸塑板或橡膠板棚，以保護(hù)蛋糕店服務(wù)員安全。走道的地面應(yīng)鋪設(shè)塑料或木頭條架，或鋪設(shè)橡膠墊板，以減少服務(wù)員長(zhǎng)時(shí)間站立而產(chǎn)生疲勞。服務(wù)蛋糕店中服務(wù)員走道應(yīng)相應(yīng)增寬，有的可達(dá)3米左右，較寬余的走道便于在供應(yīng)量較大時(shí)堆放各種酒類、飲料、原料等。

主營(yíng)產(chǎn)品：面包柜，干點(diǎn)柜，中島柜，甜品展柜，邊柜，叉盤柜，高邊柜，糕點(diǎn)柜等

上海偕靈貨架設(shè)計(jì)有限公司

熊經(jīng)理  一七五零一六六三五零七

河北省石家莊裕華區(qū)裕翔街南三環(huán)