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窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,流行于深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。做法類似于鹽焗雞,是有名的“農(nóng)家樂”菜之一。 它的做法是把雞宰殺洗凈后把掏空腹腔,塞入蒜頭、香菇等佐料,雞身內(nèi)外都抹滿精鹽,再用錫箔紙嚴嚴實實包好。
柴火是大森林窯雞的靈H采用Z原始的柴火窯制,保留了Z傳統(tǒng)的窯雞的味道,用紅外線不斷探測溫度,恰到H處的高溫才能窯出美味的雞。耐心等待約40分鐘后香噴噴熱騰騰的炭火土窯雞就出爐啦!掀開包裹完整的錫紙,飄來陣陣濃郁香味,出爐的窯雞還冒著熱氣,盡管燙也忍不住開撕。雞汁和醬料完整地保留下來,真正做到原汁原味!
窯雞色澤金黃,皮酥肉嫩輕輕一扯就可以把雞腿扯下來,香滑油膩的表皮散發(fā)金光滲透到骨子里的香甜快要溢出屏幕,哇~真是看了讓人吞口水的窯雞,這里的雞都是自家飼養(yǎng)的走地雞,喂谷糠,天然,綠色,健康。每日現(xiàn)宰的雞,采用多種醬料腌制,進窯前用兩層錫紙緊緊包裹住