黃花菜漂燙殺青機的工作原理是利用設計的蒸汽盤管（電加熱管）對漂燙池內的水加熱達到溫度90-100度之間，達到漂燙的溫度要求。蒸汽的進出料由氣動角座閥來自動控制實現。溫度傳感器自動的檢測漂燙池內的溫度，當溫度達到預設溫度時角座閥會自動的關閉蒸汽的盡量來漂燙機的工作溫度，當溫度低于預設溫度時會自動的打開為漂燙池內補充蒸汽來達到使用的溫度效果。自動控制，效果好。 該漂燙機為蒸汽加熱漂燙機，箱外裝有蒸汽輸入自動溫控電磁閥裝置和手動蒸汽輸入裝置及溫控探測器，可自動調節(jié)保持溫度在適應范圍。
黃花菜漂燙殺青機是采取高溫措施，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內含物發(fā)生一定的化學變化，從而槐花原有的品質特征。黃花菜殺青機采用蒸汽直接注入的方式進行殺青。殺青的放料方式有兩種，一種是直接將黃花菜鋪在輸送網帶上，這種方法需要鏈板式網帶，網帶的間隙小，有效的防止黃花菜掉落，網帶材質有食品級SUS304不銹鋼和食品級pp兩種，符合食品生產的要求；第二種是把黃花菜裝在食品筐或托盤內（筐子或托盤底部應帶有網孔），將框子擺放在網帶上進行輸送殺青，這種工作方式需要支架式輸送網帶，輸送網帶有食品級不銹鋼制作，間隙可根據筐子或托盤的大小定做。
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