宜春農(nóng)貿(mào)市場設計，宜春菜市場設計各業(yè)態(tài)攤位設計有些要求?

在農(nóng)貿(mào)市場中攤位是重要的組成部分，也是農(nóng)貿(mào)市場存在的價值所在。對于農(nóng)貿(mào)市場不同業(yè)態(tài)的攤位設計，要求自然也有所不同。各地區(qū)的規(guī)范要求大同小異，根據(jù)各地方特色，會有一定細節(jié)上的差異，壹番商超農(nóng)貿(mào)設計研究院歸納標準化農(nóng)貿(mào)市場攤位設計規(guī)范如下:

1、宜春農(nóng)貿(mào)市場設計之蔬菜和水果攤位設計

A、蔬菜可以采用斜面設計或者階梯設計，采用斜面設計時需要設計成3級臺面，采用斜面設計時需要考慮下水問題，同時也需要采用整體的切斜。

B、蔬菜攤位寬度宜在0.8-1.1M之間

2、銷售熟食應當設置銷售專間(店)，專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，墻裙鋪設到頂，應配置專用容器和銷售工具，配備空調(diào)和冷藏(或加熱)設施以及防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施;銷售專間入口處應設置有洗手、消毒、更衣設施。

3、豆制品柜臺設計宜配有保鮮、防塵、防蠅設施，不得露空售賣。

4、副食品、糧油經(jīng)營柜臺宜采用斜面或階梯擺放式設計。設置統(tǒng)一貨架。提倡副食品設專間(店)經(jīng)營。

5、宜春菜市場設計肉類柜臺設計宜采用不銹鋼、食品級高分子聚丙烯等材料鋪面，柜臺內(nèi)設置統(tǒng)一位置的操作臺。根據(jù)經(jīng)營需要配置冷藏保鮮設施和絞肉設施。

6、冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應配備低溫冷柜，冰鮮水產(chǎn)品應配備冰臺。經(jīng)營冷卻肉應配備冷藏柜，溫度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設施。

7、宜春農(nóng)貿(mào)市場設計鮮活水產(chǎn)交易區(qū)攤位設計為0.3米~0.5米高度的柜臺，上面擺放市場統(tǒng)一設置的蓄養(yǎng)容器或分隔蓄養(yǎng)池。柜臺外沿設不低于0.2米的檔水板，水池內(nèi)設有直徑不小于0.04米的下水口。每個商位內(nèi)設置統(tǒng)一的宰殺操作臺面、水龍頭、排水口、排污槽和固定污物桶，污物桶宜置于操作臺下方。鮮活水產(chǎn)宰殺操作臺宜設置隔離擋板。

8、宜春菜市場設計冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設瓷磚宜到頂，地面鋪設防滑地磚，應有一定的排水坡度。臺面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚。冰鮮經(jīng)營攤位還應配置保鮮冷柜。

9、設活禽交易的市場,活禽交易區(qū)域建筑使用面積應大于30㎡，室內(nèi)凈高度不低于3m。應單獨設置活禽集中屠宰間，面積應大于15㎡，并符合《宜春市活禽交易管理辦法》和相關規(guī)范要求。

10、不設活禽交易的市場，實行禽類“定點宰殺、冷鏈配送、冷鮮上市”。

11、2000m2以上的菜市場宜設置冷藏室，有條件的菜市場宜設置冷藏保鮮設施或25℃以下的商品整理間。

12、營業(yè)用房面積不宜低于10平方米，營業(yè)用房要進行裝修吊頂，滿足經(jīng)營需要。

商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應采用溫控設備或采取相應的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設施，商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。

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