魔芋膠廠家 魔芋膠生產(chǎn)廠家 魔芋膠價格
一、簡介
魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后易被消化吸收。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品,富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素。還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性,是一種天然的保健食品又是食品添加劑。
二、性狀
白色至微黃色粉末?;緹o臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象,稠度很高,對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
【級別】優(yōu)質(zhì)魔芋精粉(魔芋豆腐粉)
【顏色】黃色或褐色,有少量的黑色顆粒。
三、用途
1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;