刺槐豆膠 刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠廠家 刺槐豆膠價格 刺槐豆膠報價 刺槐豆膠添加量
●刺槐豆膠品名:刺槐豆膠、角豆膠、洋槐豆膠、槐豆膠、長角豆膠
●刺槐豆膠英文名稱:LBG(locust bean gum)
2.性狀
●刺槐豆膠顏色和性質(zhì):刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。
刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。