分離乳清蛋白粉 分離乳清蛋白粉生產(chǎn)廠家 分離乳清蛋白粉廠家 分離乳清蛋白粉價格 分離乳清蛋白粉報價 分離乳清蛋白粉添加量
中文名稱:乳清蛋白
英文名稱:lactalbumin;lactoalbumin
性狀:均一性、流動性好的淡黃色粉末
在各種蛋白質(zhì)中,乳清蛋白的營養(yǎng)價值是較高的。一般而言,必需氨基酸 種類和含量齊并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱為較好蛋白質(zhì)。這里提到了必需氨基酸的概念,必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成,要從食物 中攝取的氨基酸。在植物 蛋白質(zhì)中只有大豆 蛋白屬于蛋白質(zhì),但是大豆蛋白 在吸收上不及動物蛋白。乳清蛋白屬于完整蛋白質(zhì),也是動物 性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸
在食品加工過程中,并非每種產(chǎn)品都需要強化,強化劑的使用要有針對性,使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點:
(1)強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素;
(2)易被機體吸收利用;
(3)在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞,且不影響食品的色、香、味等感官性狀;
(4)強化劑量適當(dāng),不致破壞機體營養(yǎng)平衡,更不致因攝食過量引起中毒;
(5)衛(wèi)生安全,質(zhì)量合格,經(jīng)濟合理。