山梨醇 山梨醇生產(chǎn)廠家 山梨醇廠家 山梨醇價(jià)格 山梨醇報(bào)價(jià) 山梨醇添加量
中文名:山梨糖醇
英文名:Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
別 稱(chēng):山梨醇
化學(xué)式:C6H14O6
分子量:“182.17
為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對(duì)密度約1.49。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。
山梨糖醇用于提高食品保濕性,或作為稠化劑之用??勺魈鹞秳绯S糜谥圃鞜o(wú)糖口香糖。
山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長(zhǎng)食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。
甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。可用于糕點(diǎn),使用量5.0g/kg;在魚(yú)糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于 葡萄干保濕,酒類(lèi)、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。