姜黃素 姜黃素生產(chǎn)廠家 姜黃素廠家 姜黃素價(jià)格 姜黃素報(bào)價(jià) 姜黃素添加量
中文名稱:姜黃素
英文名稱:Curcumin
產(chǎn)品別名: Turmeric yellow, Diferuloylmethane
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
有效成分:姜黃素
C A S:458-37-7
理化性質(zhì):姜黃色素的結(jié)晶是橙黃色粉末,有特殊的芳香氣味,熔點(diǎn)為179~182℃,具有親脂性,易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和堿性溶液,并可溶于95%乙醇、丙二醇,但不溶于水。
1、姜黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業(yè)中(E100)。主要用于罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色。
2、用作酸堿指示劑,pH 7.8(黃)-9.2(紅棕)。
3、從中藥姜黃的提取物中分離了姜黃素、單去甲氧基姜黃素及雙去甲氧基姜黃素,并對(duì)姜黃素進(jìn)行了引入羧酸基團(tuán)、乙?;浠冉Y(jié)構(gòu)修飾,合成了4個(gè)姜黃素衍生物,并測(cè)試了這些化合物對(duì)酪氨酸酶的抑制活性.結(jié)果表明.天然姜黃素類化合物中單去甲氧基姜黃素的活性 IC51為0.076 mmol/L;姜黃素的結(jié)構(gòu)修飾化合物中,帶羧基的姜黃素衍生物表現(xiàn)出很強(qiáng)的抑制活性,IC50為0.056 mmol/L.抑制動(dòng)力學(xué)研究表明,單去甲氧基姜黃素及帶羧基的姜黃素衍生物對(duì)酪氨酸酶的抑制均屬于非競(jìng)爭(zhēng)性抑制類型.