焦糖色素 焦糖色素生產(chǎn)廠家 焦糖色素廠家 焦糖色素價格 焦糖色素報價 焦糖色素添加量
焦糖色素亦稱,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍十分廣泛的優(yōu)質(zhì)著色劑,是食品添加劑的重要一員。
根據(jù)美國食品用化學品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚集體形式存在,可通過加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體,有一種燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物。
焦糖 色素廣泛用于醬油 、食醋 、料酒 、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果 、藥品、碳酸飲料 及非碳酸飲料等,并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,英文Caramel,德文稱為“卡拉麥幾乳考”(karamelxucker),法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑 、是食品添加劑中的重要一員