甏肉干飯是起源于元朝的一種傳統(tǒng)特色小吃，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。 甏肉干飯的特色 選料精：必須是鮮嫩薄膘的五花肉，標準為肥三瘦七； 投料準：對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆； 藥材選用標準嚴格：制作甏肉，味香淳美的先決條件，即為香料配比，仟佰味甏肉制作選用香料配比為秘方，煮制好的甏肉香飄街頭巷尾； 香味美：甏肉制作工藝十分講究，注重細節(jié)，故此甏肉色澤紅潤，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜，瘦而不柴； 湯濃味厚、誘人食欲：甏肉干飯制作不僅講究甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味。但凡甏肉制作，老湯亦淳美無比，鮮咸適中，澆入米飯中一同食用，更加彰顯，齒留香的完美境界。 品種多、營養(yǎng)化：甏肉干飯不僅局限于甏肉的制作，又增添了幾種特色菜品，如四喜鮮肉丸、凍舌、泰山老豆腐、黃金豆腐泡、黃金雞蛋、海帶、醬辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響，相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。 　 大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除，大米必須蒸透，用水必須適量。食時盛取甏肉和干飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。 學(xué)習(xí)品種有甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等。 加盟方式： 技術(shù)培訓(xùn)費3980元，學(xué)習(xí)期間無其他任何費用。學(xué)習(xí)排骨米飯、甏肉干飯制作全套技術(shù)配方，親手操作，包教包會，學(xué)會為止?？偛刻峁┘夹g(shù)資料、加盟授權(quán)證書、授權(quán)銅牌、員工服裝、店面形象設(shè)計光盤、店面選址方案和營銷方案。