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蛋撻，即以蛋漿為餡料，把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然后放入烤爐，烤出的蛋撻外層松脆，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻是現代國內年輕人尤其鐘愛的一款甜食。
仟佰味哆咪哆蛋撻在傳統(tǒng)的蛋撻制做工藝上加以更有針對性的改良，精選面粉、雞蛋、奶油、牛奶等主要原料的選料，更加科學的調整各原料的比例，堅持手工制做，較大限度的葡式蛋撻酥、香且入口爽滑的特點，帶給客戶對食品的極大滿足。
哆咪哆蛋撻系列包括葡式蛋撻、鮮奶蛋撻、紅豆蛋撻、巧克力蛋撻、藍梅蛋撻、草霉蛋撻、勁爽Q紅豆蛋撻、勁爽Q綠豆蛋撻、香芋蛋撻、芒果蛋撻、荔枝蛋撻、水蜜桃蛋撻、玫瑰蛋撻…等等幾十種口味。
投資分析：（以葡式蛋撻為例）
1、每個蛋撻成品成本在0.5-0.55元（包含全部原料成本及水電費用）；每個蛋撻售價在2.5—3元（價格可根據當地市場情況自行調整）；
2、一般大中城市日銷售都不少于500個，現在按縣級地區(qū)較低售價及少銷售量計算：日銷售蛋撻200個，銷售額為：200*（2.5-0.55）=390元（扣除原料成本月銷售額），一個月就是390*30=11700元；
3、按10平米的店鋪計算租金：1000元/月（各地差異較大）； 2名員工工資：1000*2=2000元；水電費用：500元/月；其他費用200元/月；總計費用是：1000 2000 500 200=3700元/月；
4、僅葡式蛋撻一項的月收入：11700-3700=8000元/月；（2個月就可以收回全部投資并且盈利）
A級：技術培訓費3880元，學習各種口味蛋撻制作，包括撻皮、撻液的制作，各種口味的蛋撻技術以及烤制技術。
