隨著生活水平的提高，海參等滋補(bǔ)養(yǎng)生食材已進(jìn)入尋常百姓家，海參的市場(chǎng)熱度高漲，上海海參專(zhuān)賣(mài)店遍地開(kāi)花，同時(shí)卻又頻頻倒閉，這是么回事呢？有何深層原因？ 記者通過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海海參專(zhuān)賣(mài)店的存活率可謂低下。半年前的情況是遍地開(kāi)花，長(zhǎng)寧區(qū)、盧灣區(qū)方圓不足500米，幾條路布滿(mǎn)大大小小近20家海參店， 但是半年后的今天，我們?cè)偃タ矗瓉?lái)做海參的店鋪已經(jīng)關(guān)了不少，只有皇海參、宮品海參等10幾個(gè)店鋪，倒閉的店鋪存活長(zhǎng)的有2-3年，短的只有1年而已。 經(jīng)過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，上海海參專(zhuān)賣(mài)店想要存活的成本可謂高昂，一個(gè)30來(lái)平的小店，月租在4-5萬(wàn)元，大店就更不必說(shuō)了，一年下來(lái)只店租一項(xiàng)就有50萬(wàn)左右，這還沒(méi)有算裝修成本、水電稅費(fèi)以及高昂的人工成本。再加上，眾多上海海參專(zhuān)賣(mài)店都是某些所謂品牌海參的代理商或加盟商，進(jìn)貨成本也比較高。 在如此高昂的經(jīng)營(yíng)成本之下，上海海參專(zhuān)賣(mài)店都不得不提高海參的價(jià)格，這就導(dǎo)致上海海參性?xún)r(jià)比下降，有些上海海參專(zhuān)賣(mài)店甚至出售糖干海參，以次充好。在這樣的成本壓力之下，海參的價(jià)格動(dòng)輒七八千，甚至上萬(wàn)。當(dāng)然如果是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少的時(shí)候，店鋪還可以存活，但是似乎所有人都認(rèn)準(zhǔn)海參的毛利高而以身犯險(xiǎn)，到真正運(yùn)營(yíng)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，這不是個(gè)甜蛋糕，而是個(gè)苦差事，賺來(lái)的錢(qián)有時(shí)候甚至不夠交房租的，毛利高卻利潤(rùn)低。而海參的價(jià)格依然高昂，客戶(hù)都因?yàn)闊o(wú)法消受這高昂的健康“”而轉(zhuǎn)到其他海參店鋪，甚至明明知道海參的好處，由于沒(méi)有找到合適的海參商家而不再食用或少食用海參了。 打開(kāi)上海海參專(zhuān)賣(mài)店終端市場(chǎng)，尋求海參產(chǎn)業(yè)的生存之路 在社會(huì)普遍對(duì)海參的接受度高漲的情況下，出現(xiàn)上海海參專(zhuān)賣(mài)店頻繁倒閉的現(xiàn)象，實(shí)屬難解。試想，如果上海海參專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)成本降低，銷(xiāo)量增加，資金流通起來(lái)，是不是對(duì)海參產(chǎn)業(yè)是一個(gè)有力的幫助呢？ 比如海參專(zhuān)賣(mài)店的選址，一定是繁華路段，一定是豪華裝修，一定要做成品牌旗艦店只為擺設(shè)，一定要花高價(jià)做高端包裝，這些都海參經(jīng)營(yíng)者們探討。在采訪中，我們了解到，一些海參品牌比如宮品海參等，開(kāi)始走直營(yíng)直銷(xiāo)道路，縮減從廠家到消費(fèi)者的中間流通環(huán)節(jié)，以求提高海參的性?xún)r(jià)比，讓廣大消費(fèi)者都享受實(shí)惠。