保鮮冷庫
主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等的保鮮，使食品保持較低的溫
度，而溫度一般又不低于 0℃。食品低溫貯藏并非溫度越低越好，
也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮
庫內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食品保持原有的風(fēng)味和新鮮
程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設(shè)
備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加。
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保鮮冷庫、冷柜等
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