沈陽基石東方機械梅花糕機，梅花糕模具。頭梅花糕模具產(chǎn)品規(guī)格：(mm:210×135) 單模具：（mm:上口55×下口25×深度70） 重量:7公斤左右 7頭梅花糕模具。此模具整體形狀：六棱型,單模形狀：5瓣梅花型,模具帶上蓋. 此模具專為超市、女士設計,可以在電磁爐、煤氣灶、煤爐上面操作.體積小、重量輕很受歡迎 , 配送產(chǎn)品：勾、鏟專用工具各一套，操作臺平面設計圖，并隨機贈送新制作整理出的完整工藝配方和VCD操作光盤。價格：350/套 （19頭和7頭小型兩種）600/套 （19頭） 批發(fā)另議！ 技術(shù)參數(shù)：19頭梅花糕機產(chǎn)品規(guī)格：(mm:380×125) 單模具：（mm:上口65×下口35×深度70） 19頭梅花糕機。此機整體形狀：六棱型,單模形狀：5瓣梅花型,模具帶上蓋，模具上帶有手把（手把長70厘米）配送產(chǎn)品：料壺一把、勾、鏟專用工具各一套，操作臺平面設計圖，并隨機贈送新制作整理出 的完整工藝配方和VCD操作光盤。．方便轉(zhuǎn)動。 配方、制作工藝: 蘇州的梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會，逢年過節(jié)之際流動供應的小吃。技術(shù)要求很高，調(diào)漿、成形、火候都有獨到之處。制作此糕需特制鋁合金模具，重達10余公斤，內(nèi)有19個梅花狀孔。 原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖豬板油丁500克 紅綠絲75克 食堿15克 豆油25克 制作方法 1.取面粉(2公斤)放入桶內(nèi)，加同量溫水(夏季可用冷水，春、秋酌情處理)，用長柄鐵勺攪拌均勻，靜置5～6小時，再加入面粉(2公斤)和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻，起粘無疙瘩，將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。 2.把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍，取銅壺將面漿依次注入?？?只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉(zhuǎn)動，使面漿均勻粘在孔壁，然后放在爐上，將竹片入孔把面漿刮向孔的四壁。接著在每孔內(nèi)加入豆沙(35克)、糖豬板油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲(約15克)，加蓋燒2分鐘，開蓋再均勻撒上白砂糖(50克)，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵插將梅花糕與模具分離，挑起裝盤。 造型逼真，鮮甜爽口，乃小吃中之佳品。