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“秋風起，蟹腳癢”，等到衡山路、武康路、華亭路兩邊的梧桐樹葉被秋風吹得紛紛揚揚飄落的時候，上海的秋色真是太美了。黃葉散落在街頭，被匆匆而過的行人“嚓、嚓”踩在腳下，讓每一個愛美的上海人都感到了幾分詩情畫意。租界時期遺留下來的各式老洋房在斑斕黃葉的襯托下顯得格外蒼老尊貴。每一幢老洋房里都藏著說不盡的老上海故事，似乎正在等待位對此感興趣的人去發(fā)掘講述……
說到大閘蟹，不能不提上海人。上海人和大閘蟹的情份，就像東北人和酸菜粉條、四川人和水煮魚一樣，難舍難分。據不完全統(tǒng)計，大閘蟹上市期間，每個上海人每年平均吃掉大閘蟹12.5只。
上海人喜歡吃蟹，而且知道吃蟹的門檻，“九雌十雄”之類，只是蟹經里的ABC。至于吃蟹要用工具，那一定是老外了。上海人吃蟹不但手巧，嘴舌更加靈敏。不管是大閘蟹還是小娘蟹，到了餐桌上，他們手嘴并用，又剝又剔又挖又吮，不消一會兒功夫，蟹的精華部分全部笑納，剩下的只是一堆空盔虛甲。
大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟的冗長瑣碎。這不僅是上海人的嚴謹仔細，更是他們對大閘蟹的美味的發(fā)掘，只有真心喜愛，才會愿意用漫長的時間來細細品嘗。
每逢中秋前后，便是大閘蟹豐收時節(jié)。“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。”要吃較好大閘蟹必須把握好時機，挑選烹蟹餐廳，才能把大閘蟹的美味充分體現，讓你吃時口齒留香，憶起余味無窮。
上海的秋天，雖不像北國的秋天來得那么大氣磅礴，那么悲涼蒼茫，卻是比北國的秋更纏綿多情，更柔媚清爽，是另一種讓人悠然沉醉的風韻。這種風韻來自于地域文化，每逢秋風而起時，你想起和上海大閘蟹的完美邂逅又即將開始了呢....
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