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紅棗加工技術(shù)是一項(xiàng)投資少、見(jiàn)效快、簡(jiǎn)單易行的技術(shù)，在山西大部分棗產(chǎn)區(qū)有著較大的發(fā)展?jié)摿Γ渖鐣?huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益十分。使用紅棗加工設(shè)備可以避免豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象的發(fā)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在棗果由白轉(zhuǎn)紅的過(guò)程中，由于各種自然性災(zāi)害天氣的影響，常常出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象，僅收棗季節(jié)陰雨連綿就造成爛棗率達(dá)20%～40%。如石樓縣正常年份的爛棗率都在20%左右，按年產(chǎn)紅棗1500萬(wàn)kg計(jì)算，若進(jìn)行蜜棗加工，可挽回?fù)p失300萬(wàn)kg，折款240萬(wàn)元，連同加工增值，其效益十分可觀(guān)。使用該加工設(shè)備還可以變資源優(yōu)勢(shì)為商品優(yōu)勢(shì)。近幾年的實(shí)踐證明，每加工1t紅棗平均獲利達(dá)700元～900元，這對(duì)偏遠(yuǎn)山區(qū)的棗農(nóng)脫貧致富有著巨大的推動(dòng)作用。同時(shí)，收入增加提高了棗農(nóng)建設(shè)棗園、管理?xiàng)棃@的積極性，實(shí)現(xiàn)了以短養(yǎng)長(zhǎng)、以林養(yǎng)林的目的。以石樓縣為例，調(diào)產(chǎn)前年產(chǎn)紅棗1000萬(wàn)kg，短短幾年的時(shí)間，紅棗產(chǎn)量已達(dá)1500萬(wàn)kg，產(chǎn)量提高了50%，而且新?tīng)I(yíng)造的棗林面積已達(dá)1333公頃。
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