EM是"有效微生物" (effective micooorganisms)的英文縮寫。它是日本琉球大學比嘉照夫教授 研制出來的新型復合微生物菌劑。這種菌劑是由光合細菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌等10個屬80 多種微生物復合培養(yǎng)而成的。 　　EM是一種微生物制劑，不含任何化學有害物質(zhì)，無毒副作用，不污染環(huán)境，所以用它作為肥料、加工調(diào)制飼料所生產(chǎn)出的農(nóng)畜產(chǎn)品是安全健康食品。目前EM有效微生物技術不但在日本已廣泛推廣，而且在泰國、馬來西亞、巴西、美國、朝鮮、韓國等許多或地區(qū)正在試驗和應用。 　　中國農(nóng)業(yè)大學從1992年開始對EM菌引進和試驗研究。結(jié)果表明，EM在促進動植物生長、防病 治病、提高農(nóng)畜產(chǎn)品品質(zhì)、改良土壤、改善環(huán)境等方面，有著獨特、綜合的功能。 　　一、應用EM菌發(fā)酵秸稈飼料的好處 　　(一)擴大飼料來源，節(jié)約糧食飼料 我國年產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈近6億噸，相當于天然草地生產(chǎn)野干草的幾十倍。但秸稈飼料質(zhì)地粗硬，適口性差，營養(yǎng)價值低，利用效果不佳。而經(jīng)過EM菌發(fā) 酵處理后，每噸秸稈飼料相當于270千克糧食飼料的營養(yǎng)價值。我國每年若能用EM菌處理3億噸秸 稈，等于增加8100萬噸糧食，其經(jīng)濟和社會效益可觀。 　　(二)改善飼料適口性，提高營養(yǎng)價值 試驗表明，用30％的秸稈細粉(45-60目)混入70％的全 價豬飼料中，用EM1菌液處理后，飼料變軟變香，具有蘋果香味，適口性好，采食量增加，其增重迅速與飼喂全價飼料的豬無差異。 　　(三)自然發(fā)酵，節(jié)約燃料 秸稈等粗飼料經(jīng)EM發(fā)酵，溫度從5℃升至40℃，即完成發(fā)酵過程，不用燃料蒸煮飼料。 　　(四)用EM發(fā)酵飼料制作季節(jié)長，不與農(nóng)業(yè)爭勞力自然氣溫5-40℃期間，均可制作EM發(fā)酵飼料，不受季節(jié)限制，可以在農(nóng)閑時制作，不與農(nóng)業(yè)勞動爭時間、爭勞力。 　　(五)方法簡便，制作成本低 調(diào)制EM發(fā)酵飼料方法簡便易行，每噸秸稈只需EM菌80克，價值23元左右，成本低廉。 　　二、應用EM菌處理秸稈飼料的方法 　　(一)秸稈粉碎 秸稈用作牛、驢、馬的粗飼料，可用揉碎機加工，尤其是玉米秸較粗硬，揉碎可提高秸稈利用率。若用作羊、兔、鵝粗飼料，可用粉碎機將秸稈粉碎成粗粉，以便混拌精飼料。稻草和麥秸比較柔軟，可以用鍘草機切碎，長度為1-2厘米。 　　(二)配制菌液 取一瓶EM菌種，加糖蜜或紅糖一公斤，水(自來水或井水)10公斤，在常溫條件下，充分混合均勻。 　　(三)菌液混拌粗飼料 將制備好的菌液，噴灑在1000千克加工好的粗飼料上，翻動攪拌均勻。 　　(四)裝窖、密封，厭氧發(fā)酵 將混拌好飼料，一層層裝入磚、石、水泥砌成的窖內(nèi)，人工踩實。原料要裝至高出窖口30-40厘米，覆蓋塑料薄膜，再蓋20-30厘米細土，拍打嚴實，防止通風透氣。 　　(五)開窖喂用 封窖后夏季經(jīng)5-10天，冬季20-30天即可開窖喂用。長方形窖從窖的一端挖開1-1.2米長，清除泥土和表層污染部分，由上而下，一層層喂用。窖口要用草捆或木板蓋嚴，防止落人沙土。EM飼料具有蘋果香味，略酸甜。多數(shù)牲畜不經(jīng)馴食就正常采食，但也有少數(shù)牲畜經(jīng)過若干天后才喜食。 　EM菌用于青貯飼料時，按原料風干重加千分之二的EM原液，其他方法同青貯制作。 　　 三、EM菌處理飼料效果 　　應用EM菌處理風干玉米秸， 干玉米秸經(jīng)EM發(fā)酵后，營養(yǎng)價值提高，粗蛋白質(zhì)比乳熟期帶棒青貯玉米高0.15個百分點，無氮浸出物也略有提高，說明處理效果。 　　利用EM菌液處理秸稈粉碎后部分加入豬飼料中進行飼養(yǎng)試驗，EM試驗組用粗飼料較多，頭均日增重比對照少0.076千克，每頭少用精飼料101.49千克，EM組比對照組每頭豬多盈利121.9元，效果。再一次說明，EM菌處理秸稈不僅適于草食家畜，而且合理搭配適當比例飼養(yǎng)肉豬，也有明顯效果。