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對(duì)于鑒別糖干海參，宮品海參銷售人員提供了很多鑒別方法。
一、味道
糖干海參顧名思義就是在加工過(guò)程中摻入了糖分增加重量，所以海參避免不了會(huì)有糖的甜味，所以可以將海參切開，用舌頭舔海參的切開面會(huì)感覺到甜味(注意一定要切開，不少糖干海參會(huì)把表面的糖處理得很干凈)。
二、加溫
因糖遇熱會(huì)融化，所以可用手心 、打火機(jī)、電吹風(fēng)等工具對(duì)海參加熱，一般超過(guò)40攝氏度時(shí)就會(huì)明顯變軟，這時(shí)可以用手掰住海參的兩頭向同一方向?qū)φ郏⒛軓澢?，溫度越高的時(shí)間軟化得越嚴(yán)重。
三 、外觀
本來(lái)選購(gòu)物品的步應(yīng)該先從外觀開始的，但是因市場(chǎng)的需要糖干海參的外觀顏色又分出了若干品種，普通消費(fèi)者很難通過(guò)外觀識(shí)別。不過(guò)總的來(lái)說(shuō)糖干海參都比較漂亮，體態(tài)飽滿。
四、比重
糖干海參因添加了糖、鹽，所以比重較大。比如說(shuō)同樣大小尺寸的一斤淡干海參可能是120頭/斤，而糖干海參也就70頭/斤。
