月盛齋熟食禮盒批發(fā) 月盛齋熟食醬牛肉禮盒團購 批發(fā)月盛齋熟食醬牛肉禮盒 月盛齋熟食醬肉禮盒團購 月盛齋熟食醬牛肉禮盒團購月盛齋熟食禮盒月盛齋熟食禮盒月盛齋將牛肉熟食禮盒 月盛齋熟食業(yè)務部 電話 010-5287-6210 135-2140-1363 劉經理 月盛齋熟食業(yè)務部 網址 www.yuebingcake.com www.yueshengzhaihao.com 月盛齋熟食清真香薈禮盒配置：紅燒牛腱200克 紅燒牛肉200克 老湯牛肉200克 白湯羊雜碎200克 五香醬雞/八珍烤雞550克 市場價168元， 禮盒重量1350克 經營“月盛齋”五香醬牛肉、醬羊肉、燒牛肉、燒羊肉等獨具特色的傳統(tǒng)產品及多味牛肉粒、香葉牛腱、五香醬雞、清香鴕鳥肉、白水羊蹄等清真風味產品。還有新開發(fā)的清香牛肉、牛肉腸、雞肉腸、雙味腸、牛肉三文治、雞肉三文治等阿拉伯風格的西式產品等近百個品種。聞名全國的月盛齋是馬慶瑞于清乾隆40年創(chuàng)辦的。 馬慶瑞原先是在禮部舉辦祀典時幫人看供桌的。有時官吏把祭祀用過的供品賞給他一些。有一次他領到一只全羊，拿回家吃了些，便挑到街上賣生肉。 從此，他就不再去看供桌，而以廉價從差役手中收買祭羊，專門做起了賣生羊肉的買賣?？墒撬l(fā)現(xiàn)雖然買賣不錯，可賺的錢不多，但是看人家賣熟肉的，賣的不多卻賺錢不少，因此他也想煮點熟肉賣。 馬慶瑞看供桌時，同御膳房一位專做羊肉的廚子關系很好，馬慶瑞于是暗自留心，偷著學會了。這樣，他從此賣起了醬羊肉。馬慶瑞攤子擺在前門外的荷包巷，出入的官民很多，其中不少人認識他，知道他曾在御膳房幫過忙，從中學了些手藝。當時人們都認為御膳房的廚子手藝較高明，因而人人都想嘗嘗，加之馬慶瑞做的醬羊肉味道也確實不錯，因此顧客很多。 乾隆40年，馬慶瑞在前戶部街租了三間房把攤子變成了店鋪，取名月盛齋，意在“月月興盛”。 清嘉慶年間，馬慶瑞對原來制作醬羊肉的調料配方進行了修改，并總結出了一套經驗。首先要選西口大白羊。因當時這種羊不好買，因而月盛齋后院就養(yǎng)起了羊以備用。其次調料精細。月盛齋醬羊肉以丁香、砂仁、桂皮、大料等為主藥，外加醬和鹽調味。再者，掌握火候是很關鍵的一環(huán)。 制作羊肉的季節(jié)是從秋天到春天，旺季主要在冬三月。每年到入夏后，醬羊肉就進入淡季了。為了在夏天有生意可做，于是馬慶瑞研究試制夏季食品燒羊肉。燒羊肉是寬湯，肉、多要湯，用燒羊肉湯燒過水面，佐以黃瓜絲，吃到嘴里，是一種特別有風味的夏季美食。 從馬慶瑞起五代，月盛齋歷來是馬家人自己干。1956年月盛齋公私合營，馬家人拋棄了“藝不傳外人”的保守思想。新的月盛齋欣欣向榮。