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大救駕
大救駕是安徽省壽縣、鳳臺縣一帶（八公山周邊）的特色名點，已經有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經過特殊的工藝加工而成后，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、如金絲盤繞，色澤金黃，酥脆可口，重油而不膩，富含多種果料，久負盛名，頗具傳奇色彩公元956年，后周世宗征淮南，命大將趙匡胤率兵急攻南唐(今日的壽縣)。南唐守軍誓死抵抗，戰(zhàn)斗激烈，趙匡胤久攻不下，差點兒誤了軍機。歷經整九個月的圍城之戰(zhàn)，趙匡胤終于打進了壽縣。由于操勞過度，趙匡胤一連數(shù)日，水米難進，急壞了全軍將士。這時軍中一位廚師，向壽縣有經驗的廚師請教后，采用的面粉、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等作主料，精心制作成
帶餡的圓形點心，送進帥府。趙匡胤只覺一股香氣襲來，再看桌上擺著的點心形狀美觀，不覺心動。他拿起一只放進嘴里，只覺香酥脆甜十分可口。再仔細看那餡心，有如白云伴著彩虹一般美麗清爽，于是一連吃了許多，身子頓覺增加了力氣。此后，他連續(xù)吃了幾次，很快恢復了健康，還軍隊又連續(xù)打了幾個大勝仗。后來，趙匡胤黃袍加身，當上了大宋朝的開國皇帝，不時談起南唐一戰(zhàn)，對在壽縣吃的點心總有念念不忘之意。他曾對部下說：“那次鞍馬之勞，戰(zhàn)后之疾，多虧它從中救駕呢?！庇谑潜憬羞@種糕點為“大救駕”。
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