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東北大米 五枝稻花品牌 五常市旭澤福水稻種植農民合作社 聯(lián)系人：李經(jīng)理 手機：一三四八三二七七七七七 地址：涿州市小沙壩村 網(wǎng)址：http://xzfsd.cn.99114.com http://www.wuzhidaohua.com 五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。
分辨東北大米呢？
(1)看硬度：東北大米大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。(2)看腹白：東北大米大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。—般含 水份過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。(3)看爆腰：東北大米爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養(yǎng)價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
