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魚(yú)冷凍不要超過(guò)半年
把綠葉蔬菜放進(jìn)冷柜貯存
夏天溫度高，冷柜的確是貯存食物的選擇，卻未必是選擇。
生活中，吃了冷凍肉而生病的人可能并不多，但是大家都有經(jīng)驗(yàn)，鮮肉凍得越久鮮美程度就越差，主要是肉的品質(zhì)發(fā)生了變化。”翁德寶說(shuō)道。
指出，綠葉蔬菜在0—4℃的溫度中，冷藏3天以后，即使外觀(guān)沒(méi)有多大改變，營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)大打折扣。
如果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，蔬菜就會(huì)發(fā)生維生素的降解。如豆角和菠菜存放一段時(shí)間后維生素C的損失率可達(dá)10.8%，蘋(píng)果在貯存2個(gè)月后，其維生素C會(huì)損失27.5%。
有些食物放冷柜反而會(huì)“減壽”
果蔬較好存放一天，再放入冷柜
把餅干、巧克力、蜂蜜放進(jìn)冷柜
雖然大多數(shù)食物放進(jìn)冷柜，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期，像白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋(píng)果等。但這些果蔬剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)，較要立即放入冷柜，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解。這些果蔬較好在室溫里存放一天，然后再放入冷柜。
同時(shí)也有些食物放進(jìn)冷柜里，反而會(huì)縮短“壽命”。
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