【山茶油的功效】： 1.改善循環(huán)：美國心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬山區(qū)居民心血管疾病死亡率較低，芬蘭和美國較高。差別是其居民攝取的脂肪類別同?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：長期食用山茶油能對(duì)動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈化并發(fā)怔、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病有一定的預(yù)防作用。 2.促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎盒胃十二指腸潰瘍有輔助療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實(shí)為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。 3.增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：山茶油能提高生物體的新城代謝功能。新研究結(jié)果表明，健康人食用山茶油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預(yù)防和控制糖尿病的較好食油。 4.強(qiáng)化骨骼功能：山茶油能促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨骼疏松方面它 也起著重要作用。 5.預(yù)防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它對(duì)防止某些癌變（乳腺癌、腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌）有一定的預(yù)防和輔助治療作用。 6.防輻射作用：山茶油在被發(fā)現(xiàn)有增強(qiáng)防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品，的嬰兒食品，根據(jù)其成分和可消化性，山茶油是近似于人奶的自然脂肪。 7.抗衰老：實(shí)驗(yàn)表明，山茶油含有抗氧化劑維E,能輔助腦衰老，并能延年益壽。 8.保護(hù)皮膚：山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油是典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質(zhì)的天然汁液。是從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。 9.預(yù)防疾病（特別適合于中老年人食用） 茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)93%，是目前食用油中較高的）。食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。也是由于其含量豐富的不飽和脂肪酸能使中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。 10.減肥：茶油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪含量較高，所以食用后易被人體吸收，消化率達(dá)97%，而不會(huì)象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化 就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個(gè)意義上講，茶油有減肥的效用，例如：孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫 助迅速恢復(fù)身材。 11.煙點(diǎn)高：在營養(yǎng)的情況下，還能保持廚房干凈 。茶油的煙點(diǎn)在250℃左右，一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn) 生嗆人的油煙，也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。 此外，山茶油中含有橄欖油等植物油中所沒有的生物活性物質(zhì)如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇等多種作用。由于山茶油容易被人體及毛發(fā)吸收，長期食用有利于降低血脂，并能使人的皮膚光滑、潤澤。同事可直接作用護(hù)膚、護(hù)發(fā)之用。經(jīng)國際機(jī)構(gòu)研究證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、加速傷口愈合、殺菌等功效，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強(qiáng)身”的保健食用油。 【山茶油的食用方法】： 煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。[茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。[茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的補(bǔ)品。[茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。