靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是專門用于食品加工過程中產(chǎn)生的油煙、油霧的治理和回收，這些油煙、油霧具有溫度高、煙氣量大、濃度高等特點(diǎn)，要求設(shè)備的性和穩(wěn)定性較高，使用和維護(hù)方便，自動(dòng)化程度高，捷沃的科技人員在設(shè)備的結(jié)構(gòu)、高壓電源的控制、系統(tǒng)的安全保護(hù)上，摸索出一套獨(dú)特的可行的解決方案。 　　靜電除油煙技術(shù)是利用陰極在高壓電場(chǎng)中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子產(chǎn)生出來的負(fù)離子來捕捉油煙油霧粒子，使粒子帶電，再利用電場(chǎng)的作用，使帶電粒子被陽極所吸收，以達(dá)到清除目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙油霧粒子的粒徑要小很多數(shù)量級(jí)，而且電場(chǎng)中電子的密度很高（可達(dá)到1億/cm3的數(shù)量級(jí)），可以說無處不在，處在電場(chǎng)中的煙塵粒子很容易被電子捕捉（即荷電），煙塵粒子在電場(chǎng)中荷電是遵循包括電場(chǎng)荷電和擴(kuò)散荷電等機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡(jiǎn)單的偶爾碰撞引起的，帶電粒子在電場(chǎng)中會(huì)受到電場(chǎng)力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是煙塵粒子被吸附到樣陽極上，因此靜電除油煙的效率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小的重量較輕的油煙粒子。 　　靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備的電能主要用來發(fā)射電子和推動(dòng)煙塵粒子，其設(shè)計(jì)決定電場(chǎng)與空氣不產(chǎn)生機(jī)械力作用，因而靜電場(chǎng)的能耗較小，阻力也較小，無須使用較大壓力風(fēng)機(jī)，設(shè)備的總能耗比其他的除煙方法較小。 等離子有機(jī)廢氣凈化器工作原理： 　　 　　等離子體被稱為物質(zhì)第4形態(tài)，由電子、離子、自由基和中性粒子組成。低溫等離子體有機(jī)氣體凈化器是利用等離子體。以每秒800萬次至5000萬次的速度反復(fù)轟擊異味氣體的分子，去激活、電離、裂解廢氣中的各種成份，從而發(fā)生氧化等一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，再經(jīng)過多級(jí)凈化，將有害物轉(zhuǎn)化為潔凈的空氣釋放至大自然。 　　等離子有機(jī)廢氣凈化器工作原理是采用高壓發(fā)生器形成低溫等離子體，在平均能量約5eV的大量電子作用下，使通過凈化器的苯、甲苯、二甲苯等有機(jī)廢氣分子轉(zhuǎn)化成各種活性粒子，與空氣中的O2結(jié)合生成H2O、CO2等低分子無害物質(zhì)，使廢氣得到凈化。 　　在處理過程中，當(dāng)有機(jī)氣體進(jìn)入等離子體反應(yīng)室時(shí)，氣體被均勻分配到等離子反應(yīng)室(PRC)。反應(yīng)室分成96根六邊形管子，每根管子的中央有一根冠狀電線，與反應(yīng)室獨(dú)立隔開。通過高壓線對(duì)反應(yīng)室導(dǎo)通可調(diào)節(jié)高壓，高壓導(dǎo)通到管子里的管狀電線上。由電線至管壁產(chǎn)生放電現(xiàn)象。 　　一旦放電，等離子體電子就與氣體分子相撞擊，產(chǎn)生化學(xué)性活性核素，就是通常所說的激進(jìn)和負(fù)荷載體。此外，還具有微型靜電沉淀器的功能，該裝置可以除塵。 　　同時(shí)注入環(huán)境或者二級(jí)氣體來優(yōu)化反應(yīng)室的濕度和溫度登記，與此同時(shí)加入離子來改善反應(yīng)室內(nèi)的反應(yīng)。這種冷離子體處理方法使有機(jī)氣體在低溫下進(jìn)行“氧化”。