一 主要技術(shù)參數(shù) 本機(jī)生產(chǎn)效率為80個(gè)/分鐘，配備動(dòng)力30.KW（三相電）規(guī)格型號(hào)有每500克干面粉出饅頭5個(gè)頭、6個(gè)頭、7個(gè)頭、8個(gè)頭、9個(gè)頭、10個(gè)頭每小時(shí)生產(chǎn)饅頭1000斤左右。 二 主要優(yōu)點(diǎn) 1、本機(jī)外表面采用噴塑處理，外表均采用不銹鋼，檔次高。 2、面斗及其他供面部分，采用不銹鋼及無毒材料制成，有效杜絕產(chǎn)品生銹現(xiàn)象、食品安全衛(wèi)生。 3、送面部分采用三個(gè)不銹鋼絞龍，饅頭大小均勻，不出現(xiàn)饅頭忽大忽小的現(xiàn)象。 4、送面錐部件分節(jié)設(shè)計(jì)，安裝簡單，拆卸容易。 5、主動(dòng)力采用變速器傳動(dòng)，內(nèi)部齒輪全部采用45#鋼高頻淬火，使用壽命長，噪音低。 6、本機(jī)工作量大，生產(chǎn)效率高，節(jié)省人工，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。 三 使用前準(zhǔn)備 1、安 裝 ⑴機(jī)器安裝前要求場地干燥，旋轉(zhuǎn)平穩(wěn)，適應(yīng)留以空間便于操作，外接電源應(yīng)請人員負(fù)責(zé)安裝，并對機(jī)器進(jìn)行接地，轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器標(biāo)志所一致。如方向相反，立即改正，嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn)。 ⑵使用本機(jī)前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書，熟悉本機(jī)器結(jié)構(gòu)性能，檢查電源、電壓、接地正常。 ⑶使用前打開各口蓋，檢查清除異物，空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)良好方可使用，每天開機(jī)器前往外露齒輪上滴3-5滴潤滑油。 ⑷向補(bǔ)面盒內(nèi)加500克左右干面粉，使用過程中隨用隨加。 四 使用方法 1、 將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與堿經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻，一般情況下面粉與水的比例按1：0.4為宜 2 、將和好的面醒發(fā)，醒面時(shí)間根據(jù)天氣條件定，一般20-30分鐘，濕度在38℃左右 3 、 開機(jī)器前應(yīng)將調(diào)節(jié)手輪調(diào)到中間部位，開機(jī)后將和好的面團(tuán)切成1000-15000G大小的塊狀，連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭大小塊狀，連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭的大小調(diào)節(jié)手輪。（面團(tuán)過多或過少都會(huì)影響?zhàn)z頭的大小和成型率，應(yīng)保持面團(tuán)連續(xù)均勻） 4、 機(jī)器正常工作期間，確保補(bǔ)面盒內(nèi)有足夠的干面粉，以防面團(tuán)與切刀或成型輥的粘結(jié)，影響?zhàn)z頭成型率。 5、 機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，手或金屬器具不得接近所有傳動(dòng)部位，以防機(jī)器或者人受傷。 6、 使用結(jié)束后，需要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，（也可留下作發(fā)酵面使用）。蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源，如果每天使用，出面錐口內(nèi)的余面可不用清除，如果間隔幾天才使用，必須清除出面錐口內(nèi)余面，以防余面變質(zhì)或干涸造成機(jī)頭堵塞影響衛(wèi)生或造成機(jī)器元件損壞。 饅頭標(biāo)準(zhǔn)： 中華人民共和國商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)SB148-64 機(jī) 型 每5個(gè)饅頭質(zhì)量（克） 折合每斤饅頭個(gè)數(shù) 5個(gè)頭 690-750 每斤3.5個(gè) 6個(gè)頭 575-595 每斤4個(gè) 7個(gè)頭 490-510 每斤5個(gè) 8個(gè)頭 430-445 每斤6個(gè) 9個(gè)頭 380-395 每斤7個(gè)