福州速凍庫，福州食品庫，福州海鮮庫，福州果蔬庫，福州醫(yī)藥庫，福州冷庫 冷庫的定義 利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。 冷庫的用途 冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。 冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 冷庫的初級(jí)階段 19世紀(jì)中葉，世界上臺(tái)機(jī)械制冷裝置問世，從此冷庫建筑在許多迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。 中國(guó)北方的冰窖是冷庫的初級(jí)階段。 中國(guó)建造現(xiàn)代冷庫始于20世紀(jì)初。目前各大、中城市已有相當(dāng)數(shù)量的冷庫，且其容量不斷增大。此外由于氣調(diào)貯藏技術(shù)的發(fā)展，還出現(xiàn)了氣調(diào)冷庫。能創(chuàng)造低壓、高濕環(huán)境的減壓冷庫也正在研究設(shè)計(jì)中。 冷庫的原理 采取降低溫度的方法(-1℃～ 5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率 2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗， 延長(zhǎng)貯藏期的目的冷庫的特點(diǎn) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。 2、貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。 3、操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 冷庫使用性質(zhì)的分類 根據(jù)使用性質(zhì)的不同可分為生產(chǎn)冷庫、物流配送冷庫和生活服務(wù)冷庫 3類。生產(chǎn)冷庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區(qū)。魚、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過適當(dāng)加工后,送入冷庫進(jìn)行冷加工，然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分銷。其特點(diǎn)是冷加工能力大，貯存物品零進(jìn)整出。 物流配送冷庫一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)，為市場(chǎng)供應(yīng)、中轉(zhuǎn)運(yùn)輸而貯備食品時(shí)用。其特點(diǎn)是冷藏容量大、凍結(jié)能力小，適宜于多種食品的貯存。生活服務(wù)冷庫是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用，其特點(diǎn)是庫容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。如為超市配套的小型裝配式冷庫。 冷庫設(shè)備 一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。 常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。 冷庫保溫 一般冷庫與外界存在明顯溫差，需要采用保溫隔熱材料來阻止熱量的傳遞；目前常用的保溫材料有聚氨酯（分板材和現(xiàn)場(chǎng)噴涂?jī)煞N）、擠塑板、普通泡沫板等多種類型，其中尤以現(xiàn)場(chǎng)噴涂成型的聚氨酯效果，導(dǎo)熱系數(shù)低且連成整體無拼接縫，具有很高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。裝配式冷庫近年來也頗受歡迎，因?yàn)樗哂泄て诙蹋闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可拆移等特點(diǎn)。 冷庫的分類 按冷庫容量規(guī)模分 目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。 1、大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。 2、按冷藏設(shè)計(jì)溫度分 分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。 ①、一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至 8℃； ②、中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃； ③、低溫度，溫度一般在-23℃至30℃； ④、超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。 3、按庫體結(jié)構(gòu)類別分 1.土建冷庫 2.組合板式冷庫 3.覆土冷庫