黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。 【黑山羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 香港、澳門(mén)、東南亞等和地區(qū)將黑山羊稱(chēng)作“補(bǔ)羊”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。 具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。 【黑山羊營(yíng)養(yǎng)分析】 ① 黑山羊肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食羊肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品； ② 黑山羊肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.黑山羊肉能安胎補(bǔ)神，黑山羊肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。 【黑山羊的由來(lái)】 黑山羊是經(jīng)長(zhǎng)期馴化選育出來(lái)的地方良種羊之一，古為當(dāng)?shù)丶揽子谩叭伞敝?“三仙”即黑山羊、黑公狗、黑公雞)。因中心產(chǎn)區(qū)在瀏陽(yáng)，故名。 黑山羊品質(zhì)佳，抗病力強(qiáng)，成年羊常在20公斤以上，重的近50公斤。 黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，瘦肉多，脂肪少，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為本省山羊品種之。板皮質(zhì)量亦好，瀏陽(yáng)生產(chǎn)的夾克羊皮服，深得中外消費(fèi)者喜愛(ài)?！? 黑山羊是全國(guó)少有的黑山羊品種，原名湘東黑山羊。1985年正式定名為瀏陽(yáng)黑山羊并編入《中國(guó)山羊》一書(shū)。香港、澳門(mén)、東南亞等和地區(qū)將黑山羊稱(chēng)作“補(bǔ)羊”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。[2] 【黑山羊體型外貌】 黑山羊被毛黑色，油光發(fā)亮，無(wú)雜毛。頭小而清秀，眼大有神，耳斜立，額面微突起，鼻梁稍拱。公母羊均有角，角稍扁，呈灰黑色。公羊角向后兩側(cè)伸展，呈鐮刀狀；母羊角短小，向上左右斜伸，呈倒八字形。頸稍細(xì)長(zhǎng)，頸肩結(jié)合良好，胸部狹窄，后軀較前軀發(fā)達(dá)，體軀呈楔狀。公羊背腰平直，母羊腰部稍微凹陷。四肢短直，矯健，蹄殼結(jié)實(shí)，尾短而上翹，母羊乳房發(fā)育良好，被毛全黑，油光發(fā)亮，公羊被毛比母羊稍長(zhǎng)。冬季公母羊均著生一層淺灰色的柔和、光滑、纖細(xì)的絨毛，緊貼在身上，群眾稱(chēng)之為“內(nèi)衣”