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（1）工藝流程 液壓榨油機(jī)壓榨山茶籽油的制油，其工藝流程如下：
油菜籽→烘干→清理→壓扁→炒籽→做餅包枯→裝垛→輕壓頂垛→預(yù)壓（→清山茶籽油）→重榨瀝油（→清山茶籽油）→卸榨→茶枯餅
（2）操作要點
①油茶籽烘干：油茶籽以均勻的溫度烘干，降低水分至15%～18%。
②整籽壓榨：本工藝采用整籽壓榨，炒籽設(shè)備可采用平底炒鍋或圓筒炒鍋。
③山茶籽榨油機(jī)的做餅：做的餅為單圈薄餅，中間要稍厚一些，四周厚薄要均勻。每一片的重量要一樣。
④裝垛：裝垛要齊整，使承受的壓力均勻。做餅、裝垛要迅速，防止料溫下降。要壓一塊裝一塊。垛餅間用鉆有小孔的餅板相隔，以利于流油順暢。
⑤山茶籽榨油機(jī)的頂垛、預(yù)壓與瀝油：開始時以低壓頂垛，勤壓穩(wěn)壓，時間為20分鐘。目的在于把餅壓緊。然后慢慢地將壓力上升到較大，此時垛被壓縮了300～400毫米的長度，已開始大量出油。此為初壓階段。要觀察餅垛流油的含渣情況，防止餅垛歪斜，確保不走渣、多出油。液壓力要相對穩(wěn)定。當(dāng)壓力達(dá)到較大后，保持較大壓力直到壓榨結(jié)束。此時出油不多，操作只為降低餅殘油，減少油分回吸，提高出油率。歷時約90～120分鐘。
⑥榨后處理：壓榨完畢，即行卸下餅垛、打下鐵圈，餅刮下含有較多的餅邊送去復(fù)榨。
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