茶葉冷庫冷藏常識(shí) 一、名優(yōu)綠茶較好放入溫度設(shè)定在5--8℃之間冷庫保存，天氣越熱設(shè)定溫度盡可能調(diào)高從而減少茶葉與空氣間的溫差，同時(shí)也讓保鮮設(shè)備減少了運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，不會(huì)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)延長使用壽命，也節(jié)約了用電量。名優(yōu)綠茶在冷藏過程中，由于庫內(nèi)外 濕度相差較大，從庫內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可拆開袋口。如果出庫后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。 二、有條件的客房可配裝過渡間或直接在保鮮庫內(nèi)包裝（本條件對(duì)已包裝好入庫的用戶不適用）。在國外某些茶葉從采摘鮮葉到售出產(chǎn)品的全部過程全是在冷藏環(huán)境下的,從而了茶葉的品質(zhì),國內(nèi)現(xiàn)還沒有出臺(tái)此內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。 三、茶葉在庫內(nèi)的存放，許多用戶在茶葉庫內(nèi)放滿了茶葉，以至于空氣流動(dòng)的空隙都沒有，茶葉保鮮庫是采用冷風(fēng)機(jī)作為蒸發(fā)器。從而能夠達(dá)到抽濕的目的，而冷風(fēng)機(jī)要發(fā)揮正常的功效，必須要求庫內(nèi)空氣流動(dòng)循環(huán)，從而使降溫均勻，如果阻塞了風(fēng)道，那么將會(huì)使保鮮庫不能發(fā)揮它的制冷功能。 某些用戶覺得既然做了保鮮庫就要物盡其用，茶都往時(shí)塞，覺得這樣才值。其實(shí)這是犯了一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤，中茶作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品是理應(yīng)放入保鮮庫其品質(zhì)的，而低檔綠茶在庫體容量允許的情況下也可以入庫存放，但在庫體容量不夠的時(shí)候還是應(yīng)該先經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的茶葉質(zhì)量，不然反而會(huì)因小失大！當(dāng)風(fēng)道堵死保鮮庫內(nèi)溫度只會(huì)顯示風(fēng)機(jī)附近的溫度。當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值停機(jī)時(shí)，實(shí)際庫內(nèi)溫度并沒有達(dá)到設(shè)定值，從而使用中產(chǎn)品沒有達(dá)到保鮮標(biāo)準(zhǔn)而受到影響。標(biāo)準(zhǔn)的溫度探頭安裝位置應(yīng)該是在冷風(fēng)機(jī)后的吸風(fēng)口處，有些安裝企業(yè)只為方便而裝任意位置，當(dāng)探頭安裝不當(dāng)和風(fēng)道阻塞兩種情況并存時(shí)，茶葉長時(shí)間處于高溫環(huán)境下，如果產(chǎn)生了變質(zhì)損失就慘重了。茶葉在庫內(nèi)擺放的原則是：定購專用貨架擺放產(chǎn)品，較好的茶放在茶葉冷庫的冷風(fēng)機(jī)的附近。