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1.冷庫制冷設(shè)備須專人管理管理人員應(yīng)有一定的知識和熟練的操作技術(shù)。
2.冷凍設(shè)備操作人員應(yīng)該嚴格按照產(chǎn)品使用說明進行設(shè)備的運行。
3.冷庫工程的放置制冷設(shè)備的房間要有良好的通風(fēng)環(huán)境制冷設(shè)備不能與熱源放在一起房間周圍要保持清潔干燥。
4.冷庫的每日的進貨量應(yīng)遵守下列規(guī)定:
(1).冷凍、冷藏庫應(yīng)按設(shè)計能力進貨。
(2).存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫每日的進貨量不大于總?cè)萘康?0%。
(3).冷庫調(diào)入冷凍肉的入貨量不大于庫容量的30%。冷卻肉的入貨量不大于庫容量的10%。
(4).冷庫鮮肉進貨量不得超過總?cè)萘康?%。
5.不要隨便調(diào)節(jié)溫度控制器壓力繼電器、融霜間隔等數(shù)值。
6.不要頻繁開啟庫門尤其是新貨剛?cè)霂鞎r每日開門次數(shù)應(yīng)控制在10次以內(nèi)進出庫要隨手關(guān)門。
7.制冷設(shè)備在日常運轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常檢查吸氣、排氣溫度、冷凝器風(fēng)扇運轉(zhuǎn)情況。檢查油壓、油溫、油位注意機器溫升及有無不正常聲音。冷凝器翅片應(yīng)定期清洗。清洗時應(yīng)注意電器元件不要進水（冷庫安裝）
8.不要隨便拆卸機器。
9進出貨物要輕放不要用鐵器等硬物撬砸貨物以免損壞庫體。
10.冬季制冷水循環(huán)系統(tǒng)不用時必須放空系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)水以防凍壞設(shè)備。
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