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（三)安全牢因 察設(shè)備有無安全說明書和安全附設(shè)裝置，如自動報(bào)警、自動斷電、自動徘污等裝置。 ②查看設(shè)備的焊接處是稈牢固，觸摸沒備的邊角、邊緣有無突出的尖銳刺手的毛邊。 ③嚴(yán)禁設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。 ④啟動開關(guān)．查看設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)足否正常，有元異常聲音。 （四)多功能慢和可移動性 ①多功能的設(shè)備可以減少投資費(fèi)用，減少廚房的占地面積省勞力，節(jié)約時(shí)間，增大產(chǎn)出。 ②廚房設(shè)備的可移動性，既方便消泊，又方便維修。 不銹鋼鍋具保養(yǎng)有以下幾點(diǎn)： 1、在購買不銹鋼鍋具時(shí)，先在確認(rèn)下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。 2、不銹鋼鍋具表面處理在市場上常見，有拋光處理面和砂光處理面。 1）是拋光處理面，在清洗時(shí)，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。 2）是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能劃傷線路跟砂光線路是一個(gè)方向。 3、一般不銹鋼鍋具為中產(chǎn)品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)，鍋底都復(fù)430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會發(fā)黑發(fā)黃現(xiàn)象。
