17.5L黃豆醬油
17.5L黃豆醬油詳細(xì)信息：
17.5L黃豆醬油http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=64
品名：17.5L黃豆醬油
品牌：龍新源
容量：500ml黃豆醬油、1L黃豆醬油、1.3L黃豆醬油、1.8L黃豆醬油、1.9L黃豆醬油、5L黃豆醬油、17.5L黃豆醬油、18L黃豆醬油、20kg黃豆醬油、20公斤黃豆醬油
17.5L黃豆醬油信息
成分：水、大豆、面粉、食用鹽
食用方法：可用于烹調(diào)炒菜（亦可佐餐涼拌)
儲(chǔ)存方法：置于陰涼干燥通風(fēng)處
保質(zhì)期：18個(gè)月
產(chǎn)地：山東、煙臺(tái)
17.5L黃豆醬油-釀制醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時(shí)間長(zhǎng)短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質(zhì)較大限度地吸收水分，又要防止浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變酸而破壞蛋白質(zhì)。待蒸熟的黃豆冷卻后，把它攤鋪于竹籬上，送進(jìn)室內(nèi)發(fā)酵。當(dāng)手插進(jìn)豆有熱感、鼻聞?dòng)嗅u油香味時(shí)，即可停止發(fā)酵。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的黃豆裝入木桶釀制(釀制用的木桶或缸，其上要能密封，底層應(yīng)設(shè)有出油眼)這樣交替地裝進(jìn)桶內(nèi)或缸內(nèi)，上層為食鹽。然后蓋上桶蓋或缸蓋，并用牛皮紙封好。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月釀制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾。將醬油用缸裝好，置于陽(yáng)光下曝曬10～20天，即可上市。
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