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3.常用清洗方法——清潔和消毒方法
3.1人工清洗
將待清潔周轉(zhuǎn)箱運(yùn)入容器具清潔間內(nèi)，用抹布蘸清潔劑溶液將周轉(zhuǎn)箱的把手、棱角、底部等部位按上述程序仔細(xì)清潔（必要時(shí)用刷子刷洗）至無(wú)污跡。再用抹布醮清潔劑溶液按由上至下，由內(nèi)向外的順序清潔周轉(zhuǎn)箱的平面部分至干凈無(wú)污跡。然后用飲用水漂洗周轉(zhuǎn)箱3遍，清洗后的周轉(zhuǎn)箱放于容器具清潔間內(nèi)自然干燥。
3.2周轉(zhuǎn)箱清洗設(shè)備，食品周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)機(jī)器化清洗
周轉(zhuǎn)箱清洗設(shè)備，食品周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)，高壓高溫水清洗。其中超聲波清洗是通過(guò)將周轉(zhuǎn)箱放入超聲波水槽中，通過(guò)超聲波的振動(dòng)和形成的空穴炸裂時(shí)產(chǎn)生的沖擊力將臟污從箱體上分離開(kāi)，但由于超聲波的威力較小，往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能洗干凈，所以更多的是使用高壓高溫水清洗。
周轉(zhuǎn)箱清洗設(shè)備，食品周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)，高壓清洗機(jī)技術(shù)現(xiàn)在正在不斷完善，日益走向系統(tǒng)化。清洗技術(shù)化的意義分為以下幾個(gè)方面：其一，高壓清洗機(jī)化的實(shí)現(xiàn)，能夠更好地實(shí)現(xiàn)工程管理的優(yōu)化和規(guī)范性，因而有利于從業(yè)人員在穩(wěn)定性和技術(shù)上的熟練程度不斷提高。?其二，高壓清洗機(jī)化的實(shí)現(xiàn)，能夠使清洗設(shè)備得到更好的利用、保養(yǎng)和維護(hù)，從而延長(zhǎng)清洗設(shè)備的使用年限，由此看來(lái)，實(shí)現(xiàn)清洗技術(shù)的化，不但能夠提高清洗的效率，還能夠節(jié)省很多資金。
