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3.常用清洗方法——清潔和消毒方法
3.1人工清洗
將待清潔周轉箱運入容器具清潔間內，用抹布蘸清潔劑溶液將周轉箱的把手、棱角、底部等部位按上述程序仔細清潔（必要時用刷子刷洗）至無污跡。再用抹布醮清潔劑溶液按由上至下，由內向外的順序清潔周轉箱的平面部分至干凈無污跡。然后用飲用水漂洗周轉箱3遍，清洗后的周轉箱放于容器具清潔間內自然干燥。
3.2周轉箱清洗設備，食品周轉箱清洗機機器化清洗
周轉箱清洗設備，食品周轉箱清洗機，高壓高溫水清洗。其中超聲波清洗是通過將周轉箱放入超聲波水槽中，通過超聲波的振動和形成的空穴炸裂時產生的沖擊力將臟污從箱體上分離開，但由于超聲波的威力較小，往往需要較長的時間才能洗干凈，所以更多的是使用高壓高溫水清洗。
周轉箱清洗設備，食品周轉箱清洗機，高壓清洗機技術現在正在不斷完善，日益走向系統(tǒng)化。清洗技術化的意義分為以下幾個方面：其一，高壓清洗機化的實現，能夠更好地實現工程管理的優(yōu)化和規(guī)范性，因而有利于從業(yè)人員在穩(wěn)定性和技術上的熟練程度不斷提高。?其二，高壓清洗機化的實現，能夠使清洗設備得到更好的利用、保養(yǎng)和維護，從而延長清洗設備的使用年限，由此看來，實現清洗技術的化，不但能夠提高清洗的效率，還能夠節(jié)省很多資金。
