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在陸地上，亞麻籽油的亞麻酸含量較高，高達57%。此外，亞麻籽含纖維素和抗癌物——木脂素。亞麻籽油可以增強智力，提高免疫力，保護視力，減少血脂，降低血壓，穩(wěn)定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎癥以及減緩人體衰老等等。
人的大腦組織中主要成分為脂類物質(zhì)，其中約占總量20%的成分為α-亞麻 酸；而人的視網(wǎng)膜中的脂類物質(zhì)中，約有50%的成分為α-亞麻酸。嚴重缺乏α-亞麻酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發(fā)育，有可能造成腦萎縮、智 障、老年癡呆、腦神經(jīng)發(fā)育不良等疾病，輕者可引發(fā)抑郁、腦疲勞、視網(wǎng)膜老化和學習及工作能力下降等癥狀。亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，含量高達57%， 是目前已知陸地上α-亞麻酸含量較高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發(fā)育、青少年提高記憶力、中老年健腦以 及預防老年癡呆具有重要的作用。
α-亞麻酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫(yī)學研究表明，α-亞麻酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂癥的發(fā)病機率。α-亞麻酸能抑制動脈粥樣硬化，保護缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。α-亞麻酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細胞內(nèi)的膽固醇。
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