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油脂精煉設(shè)備的具體情況與所處理的油料有重要的影響。脫臭工藝是精煉過(guò)程中必備的一道程序，油脂只有經(jīng)過(guò)精煉后才能食用，油脂精煉設(shè)備對(duì)油脂的精煉過(guò)程和除臭的具體工藝是樣的？
首先，利用油脂內(nèi)的臭味物質(zhì)和甘油三酯的揮發(fā)性上存在差異，在高溫真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫出臭味物質(zhì)，該溫度大約為200度，真空則是控制在≧0.1Mpa,時(shí)間則是120分鐘左右。溫度控制的關(guān)鍵限值：化學(xué)一般控制在235~255℃，主要監(jiān)控依據(jù)為成品油合格，油品有異味；物理精煉一般會(huì)控制在250~265℃，主要監(jiān)控依據(jù)為成品油色澤及游離酸合格。傳統(tǒng)的油脂一旦發(fā)生氧化情況就會(huì)出現(xiàn)臭味，因此可以從油脂的氣味上判斷油脂的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝。
油脂精煉設(shè)備的除臭工序?qū)τ谔岣呤秤糜偷钠焚|(zhì)有重要的意義，對(duì)于一些廢舊油脂的再利用也需要進(jìn)行油脂的除臭處理，以符合的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于油脂中色素的處理也是需要控制和注意的。
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