釀一世好酒——訪唐培里儂香檳王總釀酒師 Richard 見到 Richard Geoffroy 那天，大雨瓢潑。綿密的雨絲呼嘯著敲打在柏悅酒店的窗戶玻璃上，即便是在63層敞亮的大堂吧也依然覺得有幾分壓抑。當(dāng)他緩緩向我們走來，卻像是雨過天晴的那縷陽光——很干凈，很清爽，也很溫暖。我起身時(shí)不小心碰倒了桌上的水杯，他笑著說，“沒關(guān)系，沒關(guān)系，幸是唐培里儂香檳王，不然可要心疼了呢。”大家一笑釋然，尷尬的氣氛早已飛到九霄云外。在整個(gè)訪談過程中，他一直是言必提及“唐培里儂香檳王”，用 Richard 自己的話說，他的整個(gè)人生，早就已經(jīng)和唐培里儂香檳王密不可分。 “醫(yī)學(xué)博士”釀酒師 1954年，Richard Geoffroy 出生在法國(guó)香檳區(qū)霞多麗（Chardonnay）葡萄園區(qū)中心地帶的白色海岸 Vertus，他的家族是香檳區(qū)的葡萄釀酒世家。照理來說，出生在這樣一個(gè)具有悠久傳統(tǒng)和歷史的葡萄酒釀造家族，Richard 的人生，似乎本來就應(yīng)該跟“釀酒”有著難分難解的關(guān)系，他選擇以釀酒師為終身事業(yè)，或許并不驚訝。不過讓人頗感意外的是，直到他28歲那年獲得了醫(yī)學(xué)博士學(xué)位之后，才進(jìn)入蘭斯的法國(guó)國(guó)立釀酒工藝學(xué)校（Ecole Nationale d’Oenologie）專門學(xué)習(xí)釀酒。為要走這樣一條與眾不同的人生之路？他說，“年輕的時(shí)候想著離開家族的光環(huán)，去尋找自己真正感興趣的事業(yè)，所以我選擇了學(xué)醫(yī)，后來倒是覺得人生像一個(gè)奇妙的循環(huán)，那些深入中的傳統(tǒng)和文化積淀，終究會(huì)指引著你回歸本源，去到一個(gè)真正屬于自己的位置?！? 聽起來隔行如隔山的醫(yī)學(xué)和葡萄酒釀制，在 Richard 眼中，卻有著許多異曲同工的元素。他舉例說，“比如人這個(gè)元素。不論是醫(yī)療還是釀酒，都非常注重人的感受，醫(yī)學(xué)服務(wù)于人，釀酒更是如此。葡萄酒、生活方式、人生哲理，個(gè)中體驗(yàn)息息相關(guān)，而這種能夠交叉思考，從中找出共性的人生感悟，與唐培里儂香檳王一貫的追求和理念不謀而合?！? Richard Geoffroy 于1985年加入法國(guó)酩悅香檳釀酒工藝部的技術(shù)隊(duì)伍，成為主要針對(duì)澳大利亞、加利福尼亞、西班牙的海外生產(chǎn)輔助技術(shù)顧問。自1990年起，他開始參與法國(guó)唐培里儂香檳王的釀制和調(diào)配工作。他精益求精地挑選葡萄園中較的葡萄，并對(duì)每一步釀酒工藝親力親為，盡心地工作使 Richard 對(duì)成就法國(guó)唐培里儂香檳王名聞遐邇的釀制規(guī)則、性以及秘訣都了如指掌，深諳于心。1996年起，Richard 開始擔(dān)任法國(guó)唐培里儂香檳王的總釀酒師。 作為全世界尊貴、令人向往的香檳品牌之一，唐培里儂香檳王在選取總釀造師時(shí)有著獨(dú)特的視角，世界上擁有技術(shù)的釀造師不在少數(shù)，而能夠賦予唐培里儂香檳王靈魂的那個(gè)人，不僅要有卓越的技術(shù)，還需要獨(dú)特的個(gè)人魅力和精神，只有這樣才能讓唐培里儂香檳王向著更高更遠(yuǎn)發(fā)展。中國(guó)紅酒之家：www.h9zj.com Richard 的家族傳承和工作經(jīng)歷，使得他擁有卓爾不凡的技藝，而他的醫(yī)學(xué)背景，不只確保了他對(duì)事物的認(rèn)知，也讓他有著更為寬廣的眼界和視角。他常說，“香檳是一面鏡子，它可以折射出釀造者對(duì)人生的感悟，不論是生活方式、所獲得的能量還是人生意義，好的香檳是對(duì)生命和理念的一種詮釋。”——只有有魅力的人才能釀造出有靈魂