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冷庫(kù) 冷庫(kù)工程
冷庫(kù)是采用人工制冷的方式，對(duì)易腐食品進(jìn)行冷加工及低溫貯存的建筑物。它的作用是為食品提供一個(gè)低溫的儲(chǔ)藏環(huán)境，以達(dá)到食品保鮮及盡可能地延長(zhǎng)易腐食品的貯存時(shí)間的目的。作為一個(gè)建筑物，冷庫(kù)設(shè)計(jì)包含著建筑設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及工藝設(shè)計(jì)三大部分。本教材主要側(cè)重于冷庫(kù)建筑設(shè)計(jì)方面的有關(guān)知識(shí)。上?？系聦?duì)于冷庫(kù)建筑設(shè)計(jì)要充分考慮制冷工藝的要求非常嚴(yán)格，而制冷工藝設(shè)計(jì)則是在建筑設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。因而，制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)用與維修的學(xué)生除了學(xué)習(xí)制冷工藝技術(shù)的有關(guān)課程外，有必要學(xué)習(xí)冷庫(kù)建筑方面的知識(shí)，諸如了解冷庫(kù)建筑的概況及各部分的構(gòu)造要求；掌握冷庫(kù)建筑的熱工計(jì)算和隔熱、防潮隔汽層的設(shè)計(jì)；了解冷庫(kù)施工與維修方面的基礎(chǔ)知識(shí)等。通過(guò)學(xué)習(xí)這些知識(shí)，可以科學(xué)地管理冷庫(kù)，提高冷庫(kù)使用水平，充分發(fā)揮投資效果，延長(zhǎng)冷庫(kù)的使用壽命。
