為饅頭在蒸箱里蒸出來發(fā)硬: 二面饅頭的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的制作材料： 主料：玉米面（黃）300克,小麥面粉200克 調(diào)料：酵母15克,堿1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養(yǎng)豐富。教您二面饅頭么做，做二面饅頭才好吃 1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。 2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。 3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相克： 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 桂花饅頭的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 口味：甜味 工藝：蒸桂花饅頭的制作材料： 主料：小麥面粉500克 輔料：糖桂花30克,杏脯30克 調(diào)料：雞蛋300克,白砂糖10克,香油15克,紅綠絲5克桂花饅頭的特色： 綿軟香甜。教您桂花饅頭么做，做桂花饅頭才好吃 1.雞蛋打入盆內(nèi)，加上白糖，用筷子朝一個方向不停地攪動，至起泡發(fā)白時，再加入饅頭粉和桂花，用筷子輕輕拌勻。 2.將小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一層香油，放進(jìn)一點(diǎn)紅綠絲，再將攪好的面糊倒入，大半碗即可，上籠用大火蒸熟，取出扣在盤內(nèi)即可。 桂花饅頭的制作要訣： （果脯可選用任何種類果脯代替杏脯）。小帖士-健康提示： 1.本饅頭含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B1、B2及多種礦物質(zhì)。 2.桂花氣味辛溫、無毒、有化痰、止咳、生津、止牙育等功效。據(jù)測定，每百克糖漬桂花中含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，熱量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纖維板7.2克，水分63克，還含有多種維生素、胡蘿卜素及微量元素。 肉丁饅頭的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 肉丁饅頭的制作材料： 主料：面粉,豬肉 輔料：冬筍 調(diào)料：黃醬,蔥,姜,香油,雞精,發(fā)酵粉肉丁饅頭的特色： 有濃郁的醬香味，肥香可口。教您肉丁饅頭么做，做肉丁饅頭才好吃 1、將面粉倒在器皿中，加入發(fā)酵粉拌勻，加入和成面團(tuán)，用反復(fù)揉均勻，蓋上濕布稍餳一會兒； 2、將豬肉洗凈與冬筍分別切成小丁，加入蔥花、姜末、雞精、黃醬、香油拌均勻成餡； 3、把發(fā)好的面搓成長條，揪成小劑按扁，包入肉丁封好口，揉圓，呈饅頭狀，收口朝下稍餳，放到蒸鍋中蒸15分鐘。