MJ-IIA單頭面筋測(cè)定儀對(duì)面筋含量測(cè)量的相關(guān)性 隨著糧油食品行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)如今各種產(chǎn)品種類(lèi)層出不窮，然而在當(dāng)下，產(chǎn)品安全大如天。對(duì)于每天都需要的主食米面等的安全更為重要，餐桌上的安全更是受到人們的關(guān)注。面粉品質(zhì)也是消費(fèi)者關(guān)心的。面粉的品質(zhì)主要體現(xiàn)在面筋的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與可塑價(jià)值上。面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要以面筋含量的來(lái)決定，面筋可以通過(guò)單頭面筋測(cè)定儀進(jìn)行檢測(cè)分析。 在進(jìn)行對(duì)小麥品質(zhì)檢驗(yàn)的時(shí)候通常需要進(jìn)行檢驗(yàn)這幾項(xiàng)：小麥面筋含量的測(cè)量、小麥磁性金屬的測(cè)量、灰度測(cè)量、含水量測(cè)量等等。只有在以上的這些測(cè)量通過(guò)之后才可以算是合格的小麥面粉。而上面的這些測(cè)量一般借助比較多的是使用儀器來(lái)進(jìn)行測(cè)量，像測(cè)量面筋的我們一般是使用單頭面筋測(cè)定儀或面筋測(cè)定系統(tǒng)，小麥磁性金屬的測(cè)量我們就會(huì)用到磁性金屬測(cè)定儀，總之相應(yīng)的參數(shù)測(cè)量我們就需要用到相應(yīng)的儀器。 小麥作為地球上主要的糧食作物, 是人類(lèi)主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。作為小麥主要成分之一的干面筋, 在水合后組成連續(xù)延伸的黏彈性網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu), 在其中密積地鑲?cè)氲矸垲w粒組成了面團(tuán), 因此作為面團(tuán)體系的重要組成部分, 面筋的流變學(xué)特征對(duì)面團(tuán)體系以及成品體系的品質(zhì), 包括食用及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì), 都有著直接的影響。所以我們需要利用單頭面筋測(cè)定儀對(duì)面筋含量進(jìn)行測(cè)定，然后決定這些食品的質(zhì)量。 更多詳情： 單頭面筋測(cè)定儀 http://www.grainyq.com/product/268.html 獲取更多信息可以添加微信 {農(nóng)業(yè)儀器}，干貨超多