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學(xué)做香河肉餅—香河肉餅技術(shù)培訓(xùn)
北京品味軒的美食技術(shù)都是熱門、發(fā)展前景好的項(xiàng)目，品味軒一直保持，要做就做較好的決心，才能占據(jù)餐飲市場有利地位，積極更新的美式技術(shù)，才能不被發(fā)展迅速的行業(yè)所遺漏。北京品味軒美食小吃培訓(xùn)中心，擁有一批的團(tuán)隊(duì)、不論在技術(shù)創(chuàng)新還是餐飲培訓(xùn)方面都是的業(yè)內(nèi)精英，很多學(xué)者慕名而來，憑的是我們的口碑。
北京品味軒培訓(xùn)香河肉餅創(chuàng)業(yè)技術(shù)
1：教學(xué)項(xiàng)目：香河肉餅
2：項(xiàng)目報(bào)價(jià)： 全套餅的制作 火候的控制 餡料的調(diào)制
3：費(fèi)用解析：(包括食宿材料費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用)
4：培訓(xùn)內(nèi)容：香河肉餅的全套核心技術(shù)、肉素餡的制作、面的制作等……
5：學(xué)習(xí)時(shí)間：根據(jù)學(xué)員時(shí)間安排.學(xué)會為止，隨到隨學(xué)教學(xué)模式.
香河肉餅制作方法介紹：
1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個(gè)時(shí)間可以用來和餡;
2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;
3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點(diǎn)豆瓣醬來調(diào)味;
4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成香河肉餅狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻;
5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
香河肉餅歷史悠久，相傳甚廣，每經(jīng)過一家主食廚房，都能聞到香河肉餅的香氣，香河肉餅外表大同小異，但有的皮厚肉少，一定是偷工減料，所以生意就不是很好，而有的皮薄肉厚，生意也是相當(dāng)紅火的，所以經(jīng)營香河肉餅味道，質(zhì)量技術(shù)第二，一定要貨真價(jià)實(shí)，才能長久的做好買賣，持久賺錢，貪圖眼前利益，是經(jīng)營小吃店較大的弊端。
