飲料專用魔芋粉 一 、TMY-001型 魔芋膠（果汁、果漿、果粉、果泥） 本品耐酸、增稠、穩(wěn)定，有優(yōu)良的呈味、呈色及結(jié)構(gòu)穩(wěn)定能力。是生產(chǎn)果汁、鮮果汁、果漿、果C粉、果粉、鮮果泥等酸性飲料的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)性原料。 參考用量：0.3-1.5%。 二、 TMY-002型魔芋膠（果醬、果茶） 本品耐酸、增稠、懸浮、穩(wěn)定，能形成類似果粒微凝膠，是生產(chǎn)果醬、果味醬、柚子茶、檸檬茶的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)性原料。 參考用量：0.5-0.8%。 三、 TMY-003魔芋膠（AB型重組果肉） 本品能形成類似果肉及果肉纖維或與濃縮果汁一起形成重組果肉，所形成的果肉彈脆適中，形態(tài)逼真、口感真實，加熱不溶解，耐酸能力強(qiáng)。本果肉在果漿、果肉果汁、果醬、果泥、果茶及各種果肉飲料、懸浮飲料中均可使用。 參考用量: 2.0-3.0%。 使用方法：將A型膠按比例溶于水中，加入或不加入濃縮果汁、色素，充分?jǐn)嚢枞芙夂?，加入B液30%，然后用斬拌制成微?；蚬w維備用。 B液配方：B型膠4.0%、飲用水 96%。溶解即可。 四、TMY-004型魔芋粉（水晶果、果凍、吸吸凍） 1、特級果凍粉：本品是生產(chǎn)高透明、高保水、高彈脆、免過濾的果凍原料。參考用量:0.3-0.8%。 2、一級果凍粉：本品是生產(chǎn)高透明、高保水、彈性凝膠果凍原料。參考用量:0.3-0.8%。 3、二級果凍粉：本品是生產(chǎn)高保水、彈性凝膠果凍原料。參考用量:0.3-0.8%。 五、TMY-005型魔芋粉（軟糖專用） 本品具有優(yōu)良凝膠性，凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性優(yōu)良；是生產(chǎn)軟糖、牛皮糖、山楂糕等凝膠食品的原料。 參考用量：0.8-2.0% 六、TMY-006型魔芋粉（椰果增稠、增脆） 本品耐酸、增稠、懸浮、穩(wěn)定，有優(yōu)良的椰果脆化能力。替代椰果生產(chǎn)中各種膠體。使用時不再使用其他膠體。 參考用量：0.3-0.5%。 七 、TMY-007型魔芋粉（冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉） 本品具有增稠、乳化、穩(wěn)定、抗融等綜合特性，是生產(chǎn)冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。 參考用量：0.5-1.2% 八、TMY-008型魔芋粉（懸浮飲料） 本品具有懸浮穩(wěn)定、耐酸增稠特性、是生產(chǎn)粒粒橙等各種懸浮飲料的主體結(jié)構(gòu)性原料。 使用方法：與常規(guī)懸浮劑相同。 參考用量:0.3-0.4%。 九、TMY-009魔芋膠（速溶固體飲料） 本品具有速溶、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆?jié){粉等速溶固體飲料的增稠穩(wěn)定原料。參考用量：0.3-1.0%。 十、TMY-010魔芋膠（冰糕、雪糕、冰淇淋乳化穩(wěn)定） 本品具有增稠、乳化、穩(wěn)定、抗融等綜合特性，是生產(chǎn)冰糕、雪糕冰淇淋主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。參考用量：0.3-1.0%。 十一、TMY-011魔芋膠（植物蛋白飲料乳化穩(wěn)定） 本品具有增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)植物蛋白飲料主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。參考用量：0.2-0.5%。 十二、TMY-012魔芋膠（含乳飲料乳化穩(wěn)定） 本品具有增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)含乳飲料主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。參考用量：0.2-0.6%。 十三、TMY-013魔芋膠（酸性含乳、蛋白飲料乳化穩(wěn)定） 本品具有耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)酸性含乳飲料、酸性植物蛋白飲料主要結(jié)構(gòu)性原料，使用本品可替代常規(guī)生產(chǎn)中使用的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等食品添加劑。參考用量：0.3-0.5%。 石家莊市天燁食品科技有限公司