炸雞啤酒加盟看西式餐飲在我國的發(fā)展前景 炸雞啤酒加盟看西餐在我國的發(fā)展前景？隨著我國經濟發(fā)展速度的逐步回升，經濟活動增多，城鄉(xiāng)人均收入持續(xù)增加，人們對西式快餐需求漸旺，對餐飲業(yè)發(fā)展起到了有力的推動作用，市場日趨繁榮，增幅攀升，所以，西式快餐市場蘊含著無限的發(fā)展空間，一起來看看西式餐飲發(fā)展前景。 （一）市場概況 10%--西餐在我國基本保持著10%的年消費增長率，發(fā)展平穩(wěn)，今后仍然不會有太大的變化。 60%以上--全國60%以上的地級城市已經有了西餐，網點發(fā)展非常迅速。 16%--很多西餐企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來的，從調查中可看到，連鎖企業(yè)占全部西餐企業(yè)16%的份額。 我國的西餐業(yè)已經處于成熟期，顯示出強大的生命力。與中餐比較，發(fā)展速度更快。借助奧運商機，西餐業(yè)將成為餐飲業(yè)新的增長點，并具有非常大的發(fā)展空間。 （二）投資收益 目前西餐企業(yè)平均利潤率為20%-50%，每平方米單位面積年均營業(yè)額達到31151元，而中餐企業(yè)單位面積年均營業(yè)額為14400元，可見西餐的盈利能力要更強。但西餐的資金投入要比同等規(guī)模的中餐高出1-2倍。 （三）行業(yè)看點 1.缺人才。目前制約西餐業(yè)發(fā)展的較大瓶頸還是人才因素，的西餐技術人員大多數(shù)集中在星級飯店。在大眾餐飲市場上，管理人員和技術人員非常缺乏。 2.披薩市場增長超猛。中國現(xiàn)有的披薩市場每年有20億元左右的需求，年增長率達到驚人的以上。 3.西餐消費呈“棗核形”，高低差距不大。西餐的“棗核形”消費是指價格低的西餐品種不太多，特別昂貴的品種也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩(wěn)定。 （四）經營點撥 1.加速本土化改造。本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。國內投資者引進的同時，一定要注重適合本國、本地口味特色的改造?；蛟S有些西餐店經營的產品不那么，但對于習慣中餐的人來說已是一大進步。 2.培養(yǎng)人才。目前很多西餐廳在聘請國外技術人員和管理人員的同時，也把自己的培養(yǎng)對象送到國外學習，這是非常必要的手段。 3.注重營養(yǎng)。西餐素以“三高”著稱--高熱量、高糖、高脂肪。如今人們更加注重營養(yǎng)均衡，因此小型西餐企業(yè)也應該加大營養(yǎng)結構的研究，推出緊跟時代潮流、注重消費健康、區(qū)別于傳統(tǒng)“三高”的“新營養(yǎng)西餐”，否則就有可能被市場淘汰。