泓源ZB-80斬拌機(jī)又叫斬拌鍋 它是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥 同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。 斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期 該機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分. 通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。 　 該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。 　　該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全，維修方便，顯示控制功能完備，其電機(jī)具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。 特點(diǎn): 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計為合理。 　　 斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。 本設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。節(jié)能變頻斬拌機(jī) ① 選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3000 轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果。 ②采用刀具，選用大規(guī)格軸承，大大提高了軸承的耐用度，軸承采用日本ASK，斬鍋為鑄造SUS304全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，易清洗。 ③ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。 ④ 配有出料器，出料方便、干凈。 ⑤ 電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便 （6） 電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。 主要技術(shù)參數(shù)： 生產(chǎn)能力（kg/次） 容積（L） 功率（kw） 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） 斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） 外形尺寸（mm） 重量（kg） 60 80 11.5/18 1440/2960 12/24 1900*1300*1200 850 鄭州泓源食品機(jī)械廠從事食品加工機(jī)械的生產(chǎn)及銷售，我們?yōu)槟峁?、健康、安全、的肉制品加工設(shè)備！詳情請到網(wǎng)站www.hyspjx.com詳細(xì)了解或者咨詢189--39563265馬經(jīng)理，我們真誠為您服務(wù)！ 鄭州市泓源食品機(jī)械廠 聯(lián)系人：馬經(jīng)理 電 話：189--39563265 網(wǎng) 址：www.hyspjx.com