魯花花生油的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)比標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格得多，例如魯花對于花生油中酸值的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是0.75mgKOH/g，遠低于國標(biāo)的1mgKOH/g。黃曲:霉素標(biāo)準(zhǔn)為≤20μg/kg，但魯花對成品油中黃曲:霉素含量的標(biāo)準(zhǔn)則必須是“未檢出”。魯花徹底去除黃曲:霉素技術(shù)，是魯花的，憑借這一核心技術(shù)，魯花的5S壓榨工藝榮獲了科學(xué)技術(shù)進步獎。對于黃曲：霉素的檢測一丁點差錯也不能有，因為我如果錯了一個數(shù)據(jù)，錯的不僅僅是一個產(chǎn)品，而是會導(dǎo)致一批產(chǎn)品出錯，絲毫不敢怠慢?！笔秤糜偷谋Ｙ|(zhì)期通常為18個月，但魯花的每批次食用油樣品都會留樣24個月。這期間，要對每一項質(zhì)量指標(biāo)進行跟蹤監(jiān)測，任何一批次的產(chǎn)品出現(xiàn)任何質(zhì)量問題，都能做到有據(jù)可查。魯花集團建廠之初就提出“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油”的承諾。禮意禮品工作就是與她的同事們一起對花生油生產(chǎn)加工的每一步進行質(zhì)量把關(guān)。這不僅關(guān)系到魯花的產(chǎn)品質(zhì)量，更關(guān)系到老百姓的餐桌安全。只有把自己的工作做得更、更完美，魯花公司才能讓你承擔(dān)更大責(zé)任……敢于承擔(dān)責(zé)任也是人生能夠取得成功的重要素質(zhì)?！泵刻煸缟?:30，步小慧和所有魯花人一樣，要參加企業(yè)文化學(xué)習(xí)。12月2日所學(xué)習(xí)的內(nèi)容中對責(zé)任感的闡釋，恰恰是步作的縮影。每年的花生收獲季節(jié)，都會有農(nóng)民開著滿載花生的貨車送往魯花油廠。由取樣員隨機取樣后，把樣品送到質(zhì)檢室。對于送檢的花生米，步小慧和她的同事們需要對樣品的水分、含油量、雜質(zhì)、等質(zhì)量指標(biāo)進行檢測，并當(dāng)場依質(zhì)定價。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生油、花生及其制品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生中就含有37種。因為花生油香味濃和特殊的物理特性，在使用時用量需酌減。根據(jù)大廚的經(jīng)驗，在炒菜時，花生油只需其它油用量的一半即可。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每天油脂攝入量為25克，計算下來，一個三口之家，一個月用2.5升花生油即可。油吃多了，會成為居民健康生活的一大隱患。冬日到來，因為花生油的特殊構(gòu)成成分，花生油在12℃以下就會出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態(tài)，凝固后的花生油色澤變淺，呈淡黃色，或乳白色，這是花生油的物理特性，是識別花生油的重要標(biāo)志。請廣大消費者購買花生油時，一定要通過正規(guī)、合法的渠道購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。