雞蛋的食用方法1.雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是好的的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。2.做炒雞蛋時(shí)，將雞蛋順一個(gè)方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。3.雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。4.茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。蛋白蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。公司發(fā)展戰(zhàn)略定位傳統(tǒng)線下實(shí)體店鋪的直營(yíng)管理與互聯(lián)網(wǎng)線上訂購的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)企業(yè)起步、穩(wěn)定、發(fā)展、長(zhǎng)久的平臺(tái)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者安全、優(yōu)選、便利、貼切的需求保障，為會(huì)員健康保駕護(hù)航。醋泡雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋經(jīng)過醋的浸泡，蛋殼被酸溶解成為易于人體吸收的醋酸鈣，而雞蛋分子經(jīng)過醋的浸泡之后，內(nèi)部分子產(chǎn)生斷裂，釋放出大量的卵磷脂、生物素和膽堿等物質(zhì)。這些物質(zhì)易于被小,腸吸收，達(dá)到強(qiáng)化人體機(jī)能的作用。醋泡雞蛋中醋和雞蛋的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成了一種酶。這種酶是醋泡雞蛋主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。酶能夠參與身體的生化反應(yīng)，能夠達(dá)到增進(jìn)胃腸消化吸收、增進(jìn)肺呼吸和增強(qiáng)腎排毒的功效。