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雞蛋的選購(gòu)手摸鑒別：即用手摸索蛋的表面粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時(shí)總是一面向下(貼殼蛋)。劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。雞蛋煮“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，很容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘?！?分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。公司核心運(yùn)營(yíng)訴求A、公司戰(zhàn)略核心：“健康家庭廚房食材者”B、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)核心：生鮮食材類、土特產(chǎn)品類、干調(diào)食材類、原產(chǎn)地特色水果類、無(wú)公害特色蔬菜類；C、業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)核心：建立渠道化的農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng) 體驗(yàn) 用戶的實(shí)體店鋪連鎖平臺(tái)，利用傳統(tǒng)線下實(shí)體店鋪的產(chǎn)品展示及銷售環(huán)節(jié)，提升品牌度的認(rèn)知并促進(jìn)線上平臺(tái)的配送網(wǎng)絡(luò)布局、商品就近提貨布局、會(huì)員互動(dòng)兌換布局。煮荷包蛋：水沸時(shí)打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煎荷包蛋好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。只煎一面，蛋清凝固即可。
