面筋制作時(shí)的技術(shù)要點(diǎn)：1.揉漿：將淘籮內(nèi)的面筋清洗，除去殘留淀粉，按每5公斤面筋加食鹽75—100克的比例拌勻，剪成0.5公斤小塊，放入盛有清水的缸內(nèi)，攪拌至水變清，面筋表面光滑、彈性足、韌性好為止。2.攤晾：將揉清漿水的面筋再剪成150克的小薄片，攤晾在竹匾上，瀝水1小時(shí)后，用干凈的干毛巾在面筋上反復(fù)撳壓，使面筋里的水珠被干毛巾完全吸收，至面筋不粘手為止。3.打漿：按每公斤面筋加面粉150克的比例拌勻，待面粉已全部和在面筋上，將小塊拉長(zhǎng)，剪成50—100克重的小塊。將小塊拉長(zhǎng)，一頭用手抓住，一頭在長(zhǎng)條石(或木板)上用力摔打，循環(huán)反復(fù)，輪番把面筋兩頭在長(zhǎng)條石(或木板)上摔打，直到看不到面粉、且有光亮?xí)r為止。4.油炸：將經(jīng)過摔打的面筋條摘成小環(huán)形狀的小粒，每50克面筋摘成7粒，然后下油鍋翻炸，初期，油溫控制在120℃，待小粒炸至徐徐起泡浮起成球狀時(shí)，油溫上升到150℃，繼續(xù)炸至皮色金黃、表皮變硬且里空不縮癟時(shí)，撈起，冷卻即可出售?？久娼盥菪懈顧C(jī)：該機(jī)具有實(shí)際操作簡(jiǎn)單，成品效率高，不容易出現(xiàn)斷頭和切割斷的問題，寬窄可以隨意調(diào)動(dòng)等特點(diǎn)。每小時(shí)能切4000-5000串。這兩臺(tái)機(jī)器是烤面筋的zui佳配合，是烤面筋商戶唯.一不二的選擇。選擇我公司的產(chǎn)品另外再送你真正的陜西烤面筋技術(shù)，和的新奧爾良烤翅技術(shù)。常年提供技術(shù)升級(jí)。因?yàn)?，所以。其?shí)，食品機(jī)械設(shè)備的品牌化不僅僅只局限于為國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)企業(yè)的拓展更多的發(fā)展空間，而且關(guān)鍵的一點(diǎn)是可以更好的食品的安全性。近年來食品質(zhì)量的安全已經(jīng)開始成為國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵，同時(shí)也將會(huì)成為推動(dòng)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，因此這是一個(gè)不容忽視的主題。眾所周知，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)在不斷加快的市場(chǎng)前景之下，有著較大的發(fā)展?jié)摿?，因此，在此背景的推?dòng)過程中，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)該穩(wěn)抓設(shè)備質(zhì)量，從根源上杜絕問題食品的產(chǎn)生，為人民的生活提供更多的保障。