速溶于水、滲透力強、辣度穩(wěn)定可調(diào)、辣感柔和持久、抑菌防腐等；用于油炸食品時可使炸后食品不變色、不反黑；用于食品中可使辣味表里一致；用于湯料配制辣味均衡一致；用于食品加工后可防腐增鮮；用于腌漬食材有協(xié)同入味功能；和不同香辛料配伍能夠突出原有設計風味的功能；廣泛應用于固態(tài)調(diào)味料、液態(tài)調(diào)味料、裹粉、醬類和飲品及各類有辣味需求的食品中添加。
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